【東京・深川チャーシュー専門店】職人手焼き！香港式の本格焼豚「蜜汁叉焼 肩ロース」《千葉県産銘柄豚 林SPF使用》【kt088-001】

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香港式焼豚
蜜汁叉焼〈肩ロース〉
特製香粉と焦がし醤油の蜜タレ

本お品は、「肩ロース」の「香港式焼豚」「焦がし醤油の蜜ダレ」です。

※当店には他にも、以下のチャーシューがあります。
・「豚バラ」の「香港式焼豚」「焦がし醤油の蜜ダレ」
・「豚バラ」の「とろける煮豚」「熟成香味醤油タレ」
・「豚バラ」の「とろける煮豚」「帆立と白醤油タレ」

香港式の焼豚は肩ロースが最も主流で、当店でも一番人気のチャーシューです。
赤身と脂身のバランスに優れ、牛肉に負けない旨みがあり、豚肉本来の深い風味・コクを味わうことができる部位です。

・蜜汁（みつじる）チャーシューとは？
チャーシューの起源、香港のクラシックな紅色の焼き豚「蜜汁叉焼（ミージーチャーシャオ）」がルーツです。
それは蜜の様に甘い汁（タレ）に漬け込んだ肉を、専用の炉に入れ、焦がすように炙り焼き、タレを塗り重ね、さらに香ばしく焼き上げられる。
香港が世界に誇る代表的な美食のひとつです。

当店は、その蜜汁叉焼に関する文献を紐解き、日本の食文化に合わせた、今までない全く新しい「蜜汁チャーシュー」を再発明しました。

・日本が世界に誇る「林SPFプレミアムポーク」
当店の豚肉料理は、千葉県産の銘柄豚「林SPFプレミアムポーク」のみを使用しています。
当店は数少ない「林SPF(R)」の正規取扱認証店です。

その美味しさは多くの料理人を虜にするほど群を抜いています。
ほんのり甘く香る脂身は、サラッと溶けてなくなり、抜群に美味しい。
脂が苦手だった人の概念を覆すほどの美味しさです！
さらに赤身は、きめ細かくジューシーかつ肉感を強く感じられ、「豚は脂だ！」と思っていた方は、豚の赤身の美味しさの虜になります。

『林SPF』をもっとたくさんの人に知ってほしい！
日本が世界に誇れる本当に素晴らしい豚です。

・やみつき必至の「蜜タレ」
蜜のように甘く香ばしい醤油をベースに、ニンニク、生姜、ネギなどの香味野菜と、8種類以上のスパイスをブレンド。
幾度となく試作を繰り返した配合バランスは、肉本来の旨味を最大限に引き上げます。

・熟練の焼き師の手で炙り焼く
蜜タレにじっくり漬け込まれた肉は、熟練の焼き師の手でひとつひとつ丁寧に焼き上げられます。
繰り返しタレを塗り重ね、焦がし、炙り焼く。
たちまち食欲を刺激する香ばしい香りが店外まで漂ってきます。
カリッとジューシーで香り高い「蜜汁チャーシュー」の完成です。

・真空パックに香りごと閉じ込める
焼きたての香りも一緒に真空パックし、クール便にて寄附者様の食卓までお届けします。
封を開けるや否や、刺激的でエキゾチックな香りが鼻腔をくすぐり、食欲が沸き起こること間違いありません。

・美味しい召し上がり方
調理済みのお品ですので、そのままでも美味しく召し上がれます。
温めたら色・艶・香りが引き立ち、ご飯のお供にぴったりです。
お好みの厚さにスライスしたら耐熱皿に乗せ、電子レンジで軽く温めるだけでOK♪

事業者名：株式会社マウンテンサイド

【賞味期限】
製造日から180日

【注意事項】
解凍後、開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

【原材料】
豚肩ロース(千葉県産)、砂糖、醤油、白味噌、生姜、大蒜、長葱、紹興酒、食塩、胡麻油、白胡麻、香辛料／調味料(アミノ酸等)

【アレルギー品目】
小麦,豚肉,大豆,ごま

【製造地】
東京都江東区

【地場産品基準】
3号 製造工程のうち、材料の混合、充填、加工、検品、梱包・出荷作業工程を行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約98％を占めているため。
※当該付加価値は価格を用いて算出している。

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