【東京・深川チャーシュー専門店】職人手焼き！香港式の本格焼豚「蜜汁叉焼 豚バラ」《千葉県産銘柄豚 林SPF使用》【kt088-002】

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香港式焼豚
蜜汁叉焼〈豚バラ〉
特製香粉と焦がし醤油の蜜タレ

本お品は、「豚バラ」の「香港式焼豚」「焦がし醤油の蜜ダレ」です。

※当店には他にも、以下のチャーシューがあります。
・「肩ロース」の「香港式焼豚」「焦がし醤油の蜜ダレ」
・「豚バラ」の「とろける煮豚」「熟成香味醤油タレ」
・「豚バラ」の「とろける煮豚」「帆立と白醤油タレ」

豚バラは、あばら骨に付いている肉のことで、当店イチオシの部位です。
口当たりがやわらかく、豚肉本来の濃厚な旨味と脂の美味しさをしっかりと味わうことができ、生産者のこだわりを感じていただけます。

・蜜汁（みつじる）チャーシューとは？
チャーシューの起源、香港のクラシックな紅色の焼き豚「蜜汁叉焼（ミージーチャーシャオ）」がルーツです。
それは蜜の様に甘い汁（タレ）に漬け込んだ肉を、専用の炉に入れ、焦がすように炙り焼き、タレを塗り重ね、さらに香ばしく焼き上げられる。
香港が世界に誇る代表的な美食のひとつです。

当店は、その蜜汁叉焼に関する文献を紐解き、日本の食文化に合わせた、今までない全く新しい「蜜汁チャーシュー」を再発明しました。

・日本が世界に誇る「林SPFプレミアムポーク」
当店の豚肉料理は、千葉県産の銘柄豚「林SPFプレミアムポーク」のみを使用しています。
当店は数少ない「林SPF」の正規取扱認証店です。

その美味しさは多くの料理人を虜にするほど群を抜いています。
ほんのり甘く香る脂身は、サラッと溶けてなくなり、抜群に美味しい。
脂が苦手だった人の概念を覆すほどの美味しさです！
さらに赤身は、きめ細かくジューシーかつ肉感を強く感じられ、「豚は脂だ！」と思っていた方は、豚の赤身の美味しさの虜になります。

『林SPF(R)』をもっとたくさんの人に知ってほしい！
日本が世界に誇れる本当に素晴らしい豚です。

・やみつき必至の「蜜タレ」
蜜のように甘く香ばしい醤油をベースに、ニンニク、生姜、ネギなどの香味野菜と、8種類以上のスパイスをブレンド。
幾度となく試作を繰り返した配合バランスは、肉本来の旨味を最大限に引き上げます。

・熟練の焼き師の手で炙り焼く
蜜タレにじっくり漬け込まれた肉は、熟練の焼き師の手でひとつひとつ丁寧に焼き上げられます。
繰り返しタレを塗り重ね、焦がし、炙り焼く。
たちまち食欲を刺激する香ばしい香りが店外まで漂ってきます。
カリッとジューシーで香り高い「蜜汁チャーシュー」の完成です。

・真空パックに香りごと閉じ込める
焼きたての香りも一緒に真空パックし、クール便にて寄附者様の食卓までお届けします。
封を開けるや否や、刺激的でエキゾチックな香りが鼻腔をくすぐり、食欲が沸き起こること間違いありません。

・美味しい召し上がり方
調理済みのお品ですので、そのままでも美味しく召し上がれます。
温めたら色・艶・香りが引き立ち、ご飯のお供にぴったりです。
お好みの厚さにスライスしたら耐熱皿に乗せ、電子レンジで軽く温めるだけでOK♪

事業者名：株式会社マウンテンサイド

【賞味期限】
製造日から180日

【注意事項】
解凍後、開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。

【原材料】
豚バラ(千葉県産)、砂糖、醤油、白味噌、生姜、大蒜、長葱、紹興酒、食塩、胡麻油、白胡麻、香辛料／調味料(アミノ酸等)

【アレルギー品目】
小麦,豚肉,大豆,ごま

【製造地】
東京都江東区

【地場産品基準】
3号 製造工程のうち、材料の混合、充填、加工、検品、梱包・出荷作業工程を行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約98％を占めているため。
※当該付加価値は価格を用いて算出している。

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