石垣島産黒毛和牛 新里牛 赤身焼肉 ウワミスジ (200g×2) 合計400g | SZ-061

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「普段味わえない、特別な肉に出会いたい」「脂っこいのは苦手だけど、美味しい肉が食べたい」
そんなあなたにこそ贈りたいのが、新里牛の肩甲骨の内側に広がる、まさに幻の「ウワミスジ」です。
一頭の牛からごく少量しか取れないため、市場には滅多に出回らない、まさに「飲食店でこの部位を見かけたら、すごく貴重なのでぜひ！」と自信を持っておすすめできる逸品。通常はウデ肉の一部として流通することが多い、知る人ぞ知る部位です。

この肉の魅力は、何と言ってもその「赤身の旨味」を存分に堪能できる点にあります。
肉質は驚くほど柔らかく、脂が少ないため、口の中に広がるのはさっぱりとした上品な味わい。そのため、女性の方やご高齢の方でも心ゆくまでお楽しみいただけます。

薄い赤身肉の繊細な旨みを最大限に引き出すためには、「なるべくレア気味に焼いて」お召し上がりいただくのがおすすめです。じんわりと温められた肉から溢れる、ピュアな肉の風味をぜひご体感ください。

「肉好きにはたまらない」と唸る、この特別な部位。
新里牛の「超希少部位」で、あなたの肉の知識と感動を、さらに深めてみませんか。

◎新里牧場で長期間たっぷり愛情をこめて育てた石垣島産黒毛和牛は、肉の旨味はもちろん上質なサシでスッキリとした後味。
おじいちゃん、おばあちゃんからちいさなお子さんまで　とても食べやすい味ですから、親せきや友人の集まりといったシーンできっと喜ばれます。

■冷凍肉の解凍方法■
1.凍った状態で真空袋から取り出す
2.容器（バットやお皿等）にキッチンペーパーを敷く
3.肉を乗せてラップをし、冷蔵庫でゆっくり解凍する
4.焼く30分くらい前に冷蔵庫から取り出し常温に戻す

焼く前にドリップを拭き取ると、より美味しくいただけます。
※真空袋のまま解凍してしまうと、おいしさが半減してしまいますのでご注意ください。

【解凍時間の目安】
厚さや塊の大きさによっては解凍時間も長くなります。以下は、冷蔵庫で解凍した場合の牛肉の大きさに対する解凍時間の目安となります。
○ミンチ肉：約4時間
○スライス肉：約4時間
○厚さ1cmのステーキ用：約8時間
○厚さ4cmのロースト用：約14時間
○厚さ10cmのブロック肉：約36時間

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