高知県香美市

【土佐打刃物】出刃包丁黒打ち仕上げ両刃刃長15cm 土佐打ち刃物極上品和包丁捌き包丁黒打ち包丁

寄附金額: 38,000

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・土佐に伝わる自由鍛造で鍛造した和包丁の出刃包丁

400年余りの歴史を持つ土佐打ち刃物の鍛冶職人が、手造りで打ち上げた出刃包丁。
和包丁の中でも、ずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。
出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろすときや、鳥や魚の骨など固い部分を切るときなどに使われるため、刃の厚い包丁となっています。

刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。
両刃の包丁は、片刃包丁に比べて欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。

刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の「白鋼二号」を使用。
炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォルナット）を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打（くろうち）」仕上げ。
この「黒打ち仕上げ」とは、刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。

お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。

無骨で渋く、「玄人」のような印象がある黒打ちの出刃包丁。
魚を捌くのが楽しくなるような、切れ味鋭い本格包丁です。

・スペック
鋼：安来鋼白鋼二号
刃：両刃
柄：クルミの木とプラスチック
全長：約28cm
刃長：約15cm
刃巾：約5cm
刃厚：約7mm
利き腕：左右共通

一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。
あらかじめご了承ください。

■産地
高知県産

■原材料名
鋼：安来鋼白鋼二号
柄：クルミの木とプラスチック

■備考（注意事項）
・非常に錆びやすくなりますので、海でのご使用はお控えください。
・凍ったままの冷凍食品は、お切りにならないようお願い申し上げます。

■返礼品提供事業者
奥宮商店

カテゴリ	雑貨・日用品調理器具
容量	1個 ■サイズ全長：約28cm／刃長：約15cm 両刃（左利き使用可能）
発送時期	「配送について」をご確認ください。
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし寄附確認後、30営業日以内に発送予定年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

返礼品画像

ワンストップ特例オンライン申請 対応サービス一覧: ふるなびワンストップ e申請

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②返礼品に不備があった場合、当日中にお届け状態の記録の為に写真を複数枚撮影し、写真とともにご連絡ください。
▽お問い合わせ窓口
・令和6年3月31日までの寄附については、下記までご連絡ください。
【高知県香美市定住推進課】matidukuri@city.kami.lg.jp
・令和6年4月1日以降の寄附については、下記までご連絡ください。
【高知県香美市ふるさと納税サポートセンター】kami@cyber-records.co.jp
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