熟成豚しゃぶしゃぶ詰合せ ｜ 北海道産 豚肉 600g ロース 肩ロース 北海道 札幌市

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～地元北海道大学と研究開発。独自の酵母菌で熟成～

ドライエイジングと言えば枝肉や骨付きのブロック肉にふさふさしたカビが付着しているものをイメージされる方もいらっしゃるのではないえしょうか。
大金畜産の熟成肉は従来のカビ菌ではなく、地元北海道大学との共同研究により発見した酵母菌を使用しています。
この酵母菌を使用することで安全に、おいしくお肉を熟成させることが可能になりました。
10日間乾燥熟成させることで重量は80パーセントほどに目減りしますが、その分旨みが凝縮され、脂は体に吸収されやすい状態に変化します。弊社独自の乾熟成肉を是非ご堪能ください。

事業者：丸大大金畜産株式会社

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【地場産品に該当する理由】
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

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