【中山道木曽福島の古民家カフェ】カヌレクラシック　6個セット【配送不可地域：離島】【1722263】

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【カヌレクラシック】
外側はカリっと、内側はもちっとなクセになる食感
深めに焦がしたバターとラムダークが力強く香ります
当店は「銅型×蜜蝋(ミツロウ)」を使った伝統的な製法でつくるこだわりのカヌレです

実はカヌレは、テフロン型や離型剤を使うと割と簡単に作れてしまうんです。
対して、銅型に食用ミツロウを塗る製法ではその難易度が跳ね上がります。
でも、その難しさを補って余りある魅力が銅型とミツロウにはあるんです。

銅型の良さはなんと言っても『熱伝導』。
素早く生地を高温にして沸騰させることにより中はモチッと、外はバリっと美味しく仕上がります。
ゆえに焼成中に生地が爆発しやすく材料の配合、焼成温度などに緻密な操作が求められます。
そしてミツロウは融点が高く、扱いづらいという難点があります。
ですが、ミツロウを塗ることによって表面に艶やかなコーティングと素材由来の特有の香りを与え、特別なカヌレにしてくれます。
(花の種類によってミツロウの風味が変わるのもおもしろい)

「美味しい。」のひと言のため、味に、食感に、とことん追求した本物のカヌレ、いかがですか?

【食べ方】
袋から取り出してから皿に乗せ電子レンジで500W10秒程度あたためてください
天面のくぼみと底面に指で触れて、わずかに温かいと感じるくらいが目安です
自然解凍でも召し上がれますが、カヌレの表面が柔らかくなりやすいので電子レンジでの解凍をおすすめします

■生産者の声
〈茶房松島ってどんなとこ?〉
(1)築150年の古民家カフェ茶房松島は、長野県木曽町上の段地区で2020年11月オープン!
(2)木曽町出身のパティシエがUターン起業。地元の食材をふんだんに使用したスイーツや食事を振る舞っています。
(3)江戸時代を彷彿させる店内は、囲炉裏や中庭があり、一歩足を入れるとタイムスリップしたような感覚に!
(4)開業した理由は、高校時代の飲食店でのアルバイト経験にルーツが!?「食」を通じて人を笑顔にできることに幸せを感じたこと。
(5)パティシエ(奥様)を志したのは、当時からお付き合いをしていた旦那さんにバレンタインで「おいしくない」と一蹴されたことに乙女心に火をつけパティシエの道へ。現在は、高品質なスイーツを提供し地元の人と観光客の心を掴み「贅沢なひととき」をお届けしています。
(6)こだわりは地元の食材を活かすこと。
・木曽町は、2軒の酒蔵とお味噌・糀屋があり発酵の文化が根付いています。
・町の代名詞とも言える発酵食品をスイーツに活かし、木曽らしさを発信しています。
・木曽の魅力を伝えたいという思いが地元食材を使用するお菓子づくりの原点になっています。

■お礼品の内容について
・カヌレクラシック[6個]
　　製造地:長野県木曽町
　　賞味期限:発送日から60日以内


■原材料・成分
【原材料】
牛乳(国産)、砂糖、卵、洋酒、小麦粉、無塩バター、ゲランドの塩(フランス)/ミツロウ、バニラシーズペースト
【アレルギー表示】
乳、小麦、卵

■注意事項/その他
※微量のアルコールを含みます
※1歳未満のお子様には与えないでください
※-18℃以下で保存してください
※防腐剤等無添加のため短く設定しております
※開封後はお早めにお召し上がりください


配送種別:冷凍便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。
■提供事業者：茶房松島

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