岩泉みそ〔並・特 食べ比べ〕900g×2パック 18ヶ月長期熟成 天然醸造 無添加味噌 発酵生味噌【配送不可地域：離島】【1710118】

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「特選」と「並」商品との違いは、「麹(こうじ)」の量。
職人が約3日間の時間と手間をかけイチから作り上げる自社製の麹をふんだんに使い、約18か月の時間をかけ自然のままに熟成・発酵させた、岩泉みその特選商品。
特選は優しい風味。並はすっきりした後味が特徴です。

大豆やお米など使用する原材料は全て国産原材料にこだわり、代々引き継がれる「天然醸造」という製法を守り、自然のままに作り上げています。
「天然醸造」とは、温度などを加えず、自然の気候(温度)のままに、その地の持つ「自然の力」、「素材の力」、それらによる「発酵の力」のみで味噌が出来上がる製法の事です。
本来お味噌づくりには約1年ほどの時間がかかって出来上がると言われています。近年では大量生産を目的とし、30度ほどの温室にお味噌を入れることで発酵を早め、約3ヶ月でお味噌を仕上げる方法を選ぶ製造業者様も多くなってきました。
私たちはその中でも加温や加重をせずに、約18か月もの間、職人が静かに見守り待ち続け、熟成させたお味噌をお届けしています。

寒暖差の激しい岩手県・岩泉町の気候の中で、春夏秋冬の季節をゆっくり、じっくりと感じながら、加温や加重などせずに出来上がったお味噌は、「味噌」としての芯のある味の中に、懐かしく優しい風味が特徴です。

酒精(アルコールを用いた発酵止め)を使用していない為、お口に届くまで「生の味噌」「発酵食品」として健康で安心安全な食品をご家庭にお届けいたします。

毎日のお味噌汁はもちろん、味噌おにぎり、サバの味噌煮など、幅広くお使いいただけます。

■生産者の声
お味噌づくりの素材である、大豆、米、塩の原材料は全て県産の無添加材料にこだわり、健康・安心・安全を求めてお味噌づくりを行っております。
近年では多くなった、発酵を早めるための加温などせず、寒暖差の激しい岩泉町の四季の中で出来上がったお味噌は芯のある味と、素材のやさしい風味が特徴です。
酒精を用いた発酵止めを行っていない為、パッケージが膨らむことがあるかもしれませんが、それは麹菌が生き続けている発酵食品としての証拠であり魅力です。
都内高級料亭でも選ばれる味をぜひご自宅でもお試しくださいませ。

■お礼品の内容について
・米麹みそ〔並〕[900g×1パック]
　　原産地:岩手県岩泉町/製造地:岩手県下閉伊岩泉町門字町/加工地:岩手県下閉伊岩泉町門字町
　　賞味期限:製造日から180日
・米麹みそ〔特選〕[900g×1パック]
　　原産地:岩手県下閉伊岩泉町/製造地:岩手県下閉伊岩泉町門字町/加工地:岩手県下閉伊岩泉町門字町
　　賞味期限:製造日から180日


■原材料・成分
大豆(国産)、米(国産)、塩(国産)

■注意事項/その他
※品質保持のため、なるべく冷蔵庫で保管してください。

・配達指定日の対応は承っておりません。
・ご不在・ご転居などのご事由での再送は不可でございます。
・ご不在時の保管期限は配送業者様によって異なりますため、ご了承ください。
・返礼品の消費期限に「ご注意ください」。


配送種別:冷蔵便

■配送不可地域
離島にはお届けできません。
■提供事業者：有限会社岩泉味噌醸造

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