福井のこだわり地醤油2本とだししょうゆ１本（計３本）のセット [A-209001] / 醤油 しょうゆ

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山元菊丸商店(ヤマギクしょうゆ)は、1899年（明治32年）の創業より120余年、越前福井の気候と風土のなかでゆっくりじっくりもろみを熟成させる「天然醸造」という方式を守り、四代にわたって福井城址の東の街道筋で醤油を作り続けています。
その味は醤油蔵に住む“蔵付酵母（くらつきこうぼ）”に委ねられ、ヤマギクの蔵でしか実現できない、唯一無二の複雑で繊細な味わいを織りなします。

冬には雪深く厳しい寒さが、夏には雨が多く暑い日々が続くこの越前福井の気候が、もろみの熟成にも大きく影響することは想像に難くありません。
もろみの息遣いを感じながら熟成の仕上がりを待つこと１年以上。ようやく皆様のお手元へお届けすることとなりました。

福井の風、におい、山、海、川…、いろいろな風景を感じていただける醤油に仕上がっております。
越前福井のいろいろな山海の幸を召し上がるとき。それら食材と、越前福井の水と空気と風土から成る醤油が出会えば、そこには“最高の調和”が出来上がり、福井のおいしさをさらに実感いただけることと確信しています。　


【菊印しょうゆ】
“福井の地醤油”といえる【菊印しょうゆ】は当店の中心に位置する醤油で、創業のころから福井のお客様の台所を支えてきました。
口に含んだ時に感じられるほんのりとした甘みは“塩辛い”とは一線を画し、新鮮なタイなどの白身魚や、エビ、イカ、貝などのお刺身とは特に相性がよい仕上がりとなっています。

【本醸造しょうゆ】
天然醸造もろみの醸す味一本で勝負している【本醸造しょうゆ】は、キリっとした切れの良い仕上がりとなっており、お料理にお使い頂くと醤油の存在感をしっかり感じていただくことができます。
香りが本領のこの醤油は、熱を加えた時の香しい醤油感のみならず、ブリ、サーモンといった脂の強い魚の刺身や、甘さに振らない“卵かけご飯”にもおすすめです。

【ないしょだし】
本醸造しょうゆをベースに、だしを組み合わせて作られているのが【ないしょだし】です。
お料理の隠し味専用のだし醬油で、和食・洋食・中華料理を問わず、お料理の仕上げに少し回し入れるだけで、お料理全体がまとまり一段上の仕上がりになります。
最大の秘密はお料理の塩味や酸味のカドを取りまろやかにする特徴的な甘み。
“お料理の腕が上がった感じになる”と主婦の方々からご好評を頂いている「こっそり手抜きの隠し味」です。
だし巻き卵や炊き込みご飯、ポトフ、マリネ、炒飯に大活躍します。
お浸しや冷ややっこ、納豆には直接垂らしてお召し上がりください。


【おすすめの活用法を伝授！】
〇菊印しょうゆ(青色ラベル)
・お安めのプリンに醤油を数滴垂らすと、コクが出て高級感を楽しめます。
・チーズバーガーに醤油を付けて食べる or パティに直接数滴垂らすことで、安価なハンバーガーでも炙り醤油風バーガーに大変身します。

〇本醸造しょうゆ(オレンジラベル)
・ドーナツに付けて食べると、甘味に深みが出て、みたらし風の和風ドーナツへと変わります。
・プレーン味のヨーグルトに醤油を数滴垂らすことで、酸味が消えて、クリームチーズのような味わいになります。

〇ないしょだし
・チーズたっぷりのピザに数滴垂らす or 付けることで、和風チーズピザになり、味変で楽しめます。耳に付けるのもおすすめです。
・クリームチーズに醤油を垂らすことで、味わいが広がり、酒の肴にピッタリです。

提供：山元菊丸商店(ヤマギクしょうゆ)

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