長野県天龍村

【R8年9月順次発送】中井侍紅茶を味わう和風ライ麦100%パンと紅茶の詰め合わせ【スパイスあり／やぶきた】

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中井侍紅茶を味わう和風ライ麦100%パンと紅茶の詰め合わせ
長野県の南端、天龍村中井侍地区で農薬不使用・有機肥料で栽培されている、なかや農園産「中井侍紅茶」を使ったライ麦全粒粉100%のパンです。

中井侍紅茶は、ストレートでもミルクティーのようなまろやかさを感じさせる甘みが特徴で、鼻に抜ける香りも、口の中に広がる味わいも、じわ～～っと、ふわ～～っとやわらかく漂う、とても「ま～るい」紅茶。

この中井侍紅茶の茶葉｢やぶきた｣「かなやみどり」の２品種をW使用。
水の代わりに中井侍紅茶のストレートティーで捏ねた生地に、茶葉そのものも加えています。

また、チャイ用にブレンドされたスパイス入りタイプもございます。
中井侍紅茶とともにふわっとスパイスが香ります。
スパイス入りをご希望の場合は、蒸しパンとベーグルそれぞれ1個ずつがスパイス入りタイプとなります。
お好みに合わせてお選びくださいませ。

ライ麦と中井侍紅茶それぞれの個性をお楽しみいただけたら嬉しいです。

なお、紅茶（やぶきた）とのセットになっております。
紅茶そのものも、ご一緒にお楽しみくださいませ。

＝なかや農園商品説明より＝
産地の地形の特徴から苦味成分が抑えられる分甘みや旨みが引き立ち、その煎茶と同じ茶樹から紅茶用の茶葉も収穫されているため、外国産紅茶や紅茶用品種と比べて、フルーティーな香りや甘くスッキリとした味わいが特徴。

・やぶきた
日本で７割以上を占めると言われ、1971年に天龍村に導入。中井侍でも大半を占める。
・かなやみどり
甘みや旨み、ミルキーな香りが特徴で、紅茶ではより甘さや香りが引き立つ。

★麹食工房HARU HANAが作る"和風"ライ麦パン★

マクロビオティックの観点から、日本の食材を使うことや、日本に生きる私たちの身体に合う食べ方とは…と考えながら開発したパンです。

【食材について】
主原料は国産のライ麦粉。
そして発酵には、世界中で日本にしか存在せず、「国菌」として認定されている『麹菌』からできた米麹を使っています。
また、その他の材料もできる限りシンプルにすることを心がけています。
パンは、粉、酵母、塩、水があれば作れます。
ご飯(米)と同じく主食となるものだから、炊いたご飯と同じようにシンプルに。
HARU HANAのパンの基本生地も、この４つのみで作っています。
糖類、卵、乳製品、油脂は使いません。
ライ麦100%のため、小麦も不使用です。

【製法について】
共通点は『水』！
ずっと昔から、海に囲まれた日本に生き、米も小麦も炊飯や麺など『水』を介した調理をして主食としてきた私たち。
そこでパンも
・蒸籠で蒸す　蒸しパン
・茹でてから焼く　ベーグル
全て『水』を意識して作っています。

･･･　･･･　･･･　･･･　･･･　･･･

＝蒸しパン＝
丸めた生地を発酵させて蒸籠で蒸しています。
｢焼かないパン｣として開発しました。
おまんじゅうみたいな見た目ですが、食感は一般的な蒸しパンのようにふんわりほわほわではなく、中がギュッと詰まった、しっかり生地。
でも、モチモチ！！

＝ベーグル＝
茹でてから焼き上げています。
茹でている時に膨らんで一回り大きくなり、焼いている時にもう少し膨らみながらひびが入り、ライ麦パンらしさが出てきます。
硬そうな見た目ですが、先に『茹でる』ことで、焼き上がりの生地の外側（皮の部分）が硬くなり過ぎたり乾燥したりせず、蒸しパンのモチモチと、ライ麦パンらしい歯切れの良さの両方を併せ持った食感になっています。

このようにして生まれるHARU HANAのパンは、ライ麦100%生地でも酸味が穏やか。
新感覚の和風ライ麦パンをお楽しみください♪

■使用食材
可能な限り国産、農薬や化学肥料を使わずに育てられたものを選んでいます。

北海道産ライ麦粗挽き全粒粉
酵母(北海道産ライ麦粗挽き全粒粉・自然栽培米・自然栽培白米麹)
長野県天龍村産中井侍紅茶
塩

※スパイス入りタイプのみ
ブレンドスパイス（シナモン・クローブ・カルダモン・ジンジャー・ブラックペッパー）

■蒸しパンサイズ
【直径】約5cm
【高さ】約3.5cm
【重さ】45g前後

■ベーグルサイズ
【直径】約7.5～8cm
【高さ】約3cm
【重さ】95g前後
※多少の誤差がございます。ご了承くださいませ。

■アレルギー
お届けする商品はアレルギー品目不使用ですが、パンの製造場所ではくるみを含む商品、ライ麦粉の製造工場では、小麦、乳成分、くるみを含む製品が製造されています。

■消費期限
常温：蒸しパン３日間、ベーグル４日間
冷凍：２週間

■保存方法
直射日光・高温多湿を避け、できるだけ涼しいところで保管してください。冷蔵がより安心です。
すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存をお願いいたします。

カテゴリ	米・パンパン
容量	スパイスあり／やぶきた・蒸しパン2個(スパイス入り1個／無し1個) ・ベーグル2個(スパイス入り1個／無し1個) ・紅茶1箱やぶきた（2g×6包）
発送時期	ご寄附入金確認後、約1ヶ月程度で発送いたします。
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし ※8月および冬季は発送できません。期間中にお申し込みいただいた場合は、発送可能時期までお待ちいただき、順次発送いたします。【発送について】 ※お届け日の指定はできませんので、ご了承ください。 ※長期不在のご予定があれば事務局へご連絡ください。 ※尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承ください。 ※配送業者はヤマト運輸となりますので、配送連絡をご希望の方は、クロネコメンバーズの加入をお勧めいたします。 ※返礼品の配送先住所に変更があった場合には、速やかに事務局までご連絡ください。 ※発送可能時期になり、発送されると、ご寄附時に登録したメールアドレスに「出荷完了メール」が届きます。 ※発送後の場合は、直接、配送業者にお問い合わせください。 ※転送料金がかかる場合は寄附者様のご負担となります。 ※商品画像はイメージです。商品画像と実際に届いた商品の色や形、大きさが商品画像と異なる場合もございます。あらかじめご了承ください。