神奈川県小田原市

みそぶし　黒

寄附金額: 14,000

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「みそぶし」は、木桶仕込みの味噌を独自の低温乾燥技術で固形化した、
削って使う発酵調味料です。
粉雪のように削ればパルメザンチーズのように。
薄くスライスすれば、からすみのように。
料理に旨味・コク・香りを自然に重ねることができます。
植物性100％のため、ヴィーガンメニューにも対応可能です。

日本のスーパーフード「みそ」の旨味を、もっと自由に、世界の食卓へ。
これまで特に欧米では、味噌は味噌汁としての用途が中心でした。
そこで私たちは、みその形状を“チーズ”のように再設計。
削るという行為を通して、より直感的に楽しめる形へ。
約3年の開発期間を経て完成した、新しい発酵食品です。

「みそぶし黒」は、熟成感のある濃厚な旨味に加え、酸味とメイラード反応から生じる焦げ臭が特長。赤ワインに合わせるようなコクのある料理と好相性です。
レシピ例：
・牛肉のグリル
・赤ワイン煮込み
・ラグーソースのパスタ
・きのこのソテー
・熟成系チーズ料理
仕上げに削ることで、料理に奥行きと余韻を加えます。

●使用方法
チーズグレーターや包丁で、お好みの形状に削ってください。
・細かく削る → パルメザンチーズ風
・薄くスライス → からすみ風

●製品の留意事項
・一点一点職人が手作りしているため、エンボスの入り方や乾燥具合により色味などに個体差が生じる場合があります。
・表面に白い結晶が生じることがありますが、アミノ酸由来の自然な現象であり品質に問題はございません。
・乾燥状態により、内容量が80g未満となる場合がございます。
・高温下では柔らかくなることがありますが、冷蔵庫で冷やすと削りやすい硬さに戻ります。

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カテゴリ	調味料・油味噌
容量	・みそぶし黒（80g×1）原材料：大豆（神奈川県産）、米（国産）、塩アレルゲン：大豆【賞味期限】製造日より1年保存方法・常温保存可能（25℃以下で高温多湿を避けてください）・白みその色合いを保ちたい場合は、冷蔵保存をおすすめします・開封後は密封し、湿気を避けて保管してください【アレルギー】大豆 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
発送時期	寄附のご入金後、２週間以内を目途に発送いたします。
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし寄附のご入金後、２週間以内を目途に発送いたします。【受付期間】 2026年8月1日～

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