アトリエ・ド・フロマージュ バラエティセット | ピザ チーズ 飲むヨーグルト チーズケーキ

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関連返礼品
●チーズ
5種のチーズセット　21,000円
●ピザ
ミニピザ7枚セット　14,000円 / 3回定期便
Lサイズピザ 5枚セット　32,000円
●セット
お試しセット（チーズ・ピザ・飲むヨーグルト）　12,000円
アソートセット（チーズ・ピザ・飲むヨーグルト）　18,000円
●飲むヨーグルト
プレーンタイプ10本　11,000円 / 3回定期便　33,000円 / 6回定期便　66,000円
加糖タイプ10本　11,000円 / 3回定期便　33,000円 / 6回定期便　66,000円
●スイーツ
自家製カマンベールのアップルパイ　12,000円
３種のケーキセット　15,000円

国産チーズを使った人気商品の詰め合わせセット！
厳選された4種のチーズと生地の作り方、厚さ、ソース、チーズなどひとつひとつにこだわったピザ。
シンプルな生乳100％を原料に仕上げた飲むヨーグルト。
生乳本来のコクや甘みを活かしたまろやかな森のヨーグルト。
チーズの濃厚なコクの中にレモンの風味がほど良く香るスティックチーズケーキ。
アトリエ・ド・フロマージュの人気商品を詰合せました。

●注目キーワード
長野県 長野 東御市 アトリエ・ド・フロマージュ チーズ工房 チーズ 詰め合わせ ギフト プレゼント 人気 セット スティックケーキ 焼菓子 国産


アトリエ・ド・フロマージュ
正面に蓼科山、美ヶ原高原を右手にアルプスを見る長野県東御市の南斜面にアトリエ・ド・フロマージュはあります。
工房のある東御市は「日本のブルゴーニュ」といわれるほどチーズの本場・フランスに似た風土を持っています。
日本でも有数の小雨地帯で南斜面の丘陵地帯です。
標高は900mほどで発酵食品を作るには最適の地といわれています。
おいしくて安全な食品を作るための三大要因は原料、技術、環境です。この3つの要因を維持し、深めていることがアトリエ・ド・フロマージュのチーズがおいしい理由です。


お礼の品のご紹介
【チーズ】
●カマンベールチーズ
とても芳醇なクリーミィさが食後のおいしさの余韻に残るカマンベールです。
その特徴的なコクのある風味は他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力です

●硬質チーズ
ヨーロッパには数多くの硬質チーズがあります。 有名なスイスのエメンタールやグリュニエール、オランダのゴーダ、フランスを代表するコンテ。
そして、硬質系のチーズの源流といわれるイタリアのパルミジャーノなどさまざまに個性的な魅力を誇っています。
熟成はゆっくりとすすみます。仕込んで2ヶ月頃から食べ頃になりますが半年を過ぎた頃から特徴のある滋味が現れます。
そのままお召し上がりに頂いたり、チーズグラタンなどの材料にお使いになったりといろいろにお試しください。

●ブルーチーズ
・JAPAN CHEESE AWARD 2014 グランプリ 受賞
・MONDIAL du FROMAGE Le Concours International "Produits" 2015 SUPER GOLD 受賞
・JAPAN CHEESE AWARD 2016 金賞 受賞
・WORLD CHEESE AWARD 2019 SILVER 受賞
・ARTISAN CHEESE AWARDS 2024 CHAMPION
ヨーロッパに負けない本格的ブルーを目指して研究を重ねたアトリエ・ド・フロマージュの青カビチーズの傑作です。
ジャージー種の牛乳にホルスタイン種の牛乳を加えて、原料乳を厳密に調整して作ります。
青カビチーズ特有の刺激と香気に加えて独特の滋味があり、大変に特徴がある風味になります。
チーズ内部の青カビの周囲が白くなってくる頃から食べ頃です。
2014ジャパンチーズアワードでグランプリを受賞し、フランスのトゥールで開催された国際ナチュラルチーズコンテスト『モンディアル・デュ・フロマージュ』で最高賞であるスーパーゴールドを受賞いたしました。

●モッツァレラ
・JAPAN CHEESE AWARD 2020 パスタフィラータ/モッツァレラ部門 銅賞受賞
・JAPAN CHEESE AWARD 2022 パスタフィラータ/モッツァレラ部門 銅賞受賞
イタリア南部原産の伸び縮みする擬乳チーズです。
イタリアから技術指導を受けて技法を習得。 その後、信州浅間山麓の風土に合わせて改良を重ね、つやとねばりがあり舌に優しくなじむ特徴のあるモッツァレラに育てました。
アトリエ・ド・フロマージュでは自家製のこのチーズでピザを作ったり、直営のイタリア料理店でパスタ料理などに使い品質の確認を続けています。
サラダにしてそのままお召し上がりいただいたり、いろいろなお料理にお使いになったりと応用範囲の広いチーズです。


【ピザ】
●マルゲリータ（Lサイズ）
シンプルながら1番人気のピザです。
お好みでサラダなどを乗せるとさらにおいしくいただけます。

●にんにくと小エビのピザ（Lサイズ・Mサイズ 各1枚）
ぷりぷりの小エビと青森田子産にんにくの相性が抜群です。
発売以来、リピーターが多い人気ピザです。

●モッツァレラピザ（Sサイズ）
一番人気のあっさりピザです。
モッツァレラ独特のモチモチ伸びる食感を楽しめます。

●ナポリピザ（Sサイズ）
軽井沢のピッツエリア発のピザ。
フレッシュバジルとアンチョビの風味が後を引く美味しさです。
軽井沢ピッツェリアで大人気の味をご家庭でもお楽しみ下さい。

●生ハムピザ（Sサイズ）
イタリア料理といえば生ハム!
その生ハムを贅沢に使用したピザです。
生ハムの塩気が効いているので、お酒のおつまみとしてもおすすめです。

●クワトロピザ（Sサイズ）
専門店ならではの4種類のチーズをたっぷり使用したこだわりのピザです。
その美味しさにリピーターが続出し、今や軽井沢店のNO.1ピザになりました。


【ヨーグルト】
●飲むヨーグルト200ml （プレーン・加糖 各2本）
一般的にヨーグルトは、数種類の乳酸菌を組み合わせて作られます。
また、使用する乳酸菌を組み合わせる際は、互いに共生関係にあるものを選択するのが常識とされています。
共生関係にない乳酸菌を用いてヨーグルト作ろうとしても、それぞれの乳酸菌が互いに増える力を弱めてしまい、ヨーグルトにならなかったり、味や香りが良いものにならなかったりしてしまうからです。
私たちは、他にはないアトリエ・ド・フロマージュ独自のヨーグルトを作るため、チーズ製造で培った技術や知識から、常識にとらわれない新らしい乳酸菌の組合せや製法を研究し、本来共生関係にないと思われていた乳酸菌を組み合わせ、爽やかな芳香と風味のあるおいしいヨーグルトを作ることができました。

●森のヨーグルト（80g×2個）
生乳100%・添加物不使用。
6種類の乳酸菌を組み合わせた、アトリエ・ド・フロマージュオリジナルヨーグルトです。


【スイーツ】
●スティックチーズケーキ（5本）
クリームチーズをふんだんに使って焼き上げました。
チーズケーキ好きの方に是非おすすめの濃厚チーズケーキです。


こだわりポイントをご紹介
アトリエ・ド・フロマージュでは、フランスでのチーズ留学で学んだ技術をベースに、この東御市にあった独自の製法で個性的なチーズ作りを実践しています。
また、チーズをもとに自家製チーズをつかった「ピザ」や「スイーツ」など、チーズ屋だからこそできるチーズワールドを創り出しています。


わたしたちが作っています
原料の生乳は「あさまミルクステーション」を通じて入るホルスタイン種と自社牧場であるフロマージュ牧場のジャージー種をブレンド。
チーズの種類ごとに割合を替え、調整します。フロマージュ牧場へは担当スタッフが毎朝集乳しにいきます。


こんなところで作っています
信州東御市は“日本のブルゴーニュ”といわれるほどチーズの本場フランスに似た風土を持っています。
日本でも有数の小雨地帯であり、その中でもアトリエ・ド・フロマージュは標高900ｍほどの丘陵地帯南斜面に立地しています。
そんな発酵食品を作るには最適の地で、創業者松岡夫妻がフランスより持ち帰り、日本で培ってきた確かな技術は、今もチーズ工房スタッフの一人一人に脈々と受け継がれています。


わたしたちが歩んできた道
アトリエ・ド・フロマージュは1982年、創業者松岡 茂夫・容子夫妻の「カマンベールチーズを作ってみたい」という思いから始まりました。
本場フランス産のカマンベールチーズを食べた際、その深い味わいに感動を覚え、「自分たちもカマンベールチーズを作ってみたい」との思いを抱くように。
チーズ作りをフランスで学んだ後、容子さんの実家が東部町で牧場を営んでいたこともあり、この地にチーズ工房を構えました。


わたしたちの想い
1982年から続く安心と信頼。信州の大自然で作られたチーズです。
近隣で搾った良質な生乳を基本とした原料の徹底管理にこだわり、他にはないアトリエ・ド・フロマージュならではの魅力を創造しています。


ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
東御市は長野県内初のワイン特区として認定され、酒税法の定める最低製造数量基準の3分の1である2,000リットルで果実酒製造が可能です。
そのため、小規模のワイナリーや新規就農する人々が多く移り住み、個性豊かなワイナリーが揃う県内でも珍しいワインエリアとなりました。
ふるさと納税でも多くの皆様にご支援いただき、チーズとともに「美食の街」としても知られるようになってきました。



【申込期日】
通年

【消費期限】
発送日を含めて7日

【アレルギー品目】
卵,乳成分,小麦,えび,豚肉,大豆
ご不明の点がございましたら、事業者まで直接お問い合わせください。

【提供元】
株式会社　アトリエ・ド・フロマージュ

【地場産品に該当する理由】
市内外で知名度がある市を代表する加工品であり、原材料の仕入れ、加工、梱包、出荷までを市内事業所で行っていることで相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)

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