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つぶつぶが綺麗で美味しい「八朔ドレッシング」5本
寄附金額：13,000
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farm＆labが育てた「旬の素材」
料亭きてらが培った「素材の活かし方」
「料亭きてら」麻布十番に店を構え、熟知した和歌山の幸を丁寧に仕立てます。
店主佐々木正剛が農家「farm＆lab」と組み、素材沸き立つ「つぶつぶ」の食感を実現。和歌山県由良町の「木成八朔」をドレッシングにしました。
「なんにでも合う由良らしいドレッシングを作って欲しい」（BY佐々木正剛）
そんな無体な要求から話は始まりました。
由良といえば何か、他と違ったもの、由良らしいもの
私達farm＆labとして、一番は柑橘です。
中でも「ゆら早生」は当然なのですが、どこに出しても恥ずかしくない柑橘「由良の八朔」
しかし、この八朔、一筋縄ではいかない。とはいえ、みかんではありきたり。
私達の思いとして、捻るのではなく、素材を大事にした産品にしたい。
柑橘に色々混ぜれば原形留めない様々な商品は出来ます。
が、それは絶対に嫌だ。では、八朔の良さをしっかり生かそう。
八朔の良さとは何か？
由良の八朔はジューシー、つぶつぶ、果汁もあり、酸味もあるが、甘みとコクがしっかりとある。それをそのままドレッシングにしよう。
そのままを瓶に詰めたいだけなのに上手くいかない。
良くある置いておくと分離するドレッシングは嫌だ。
果汁を増やしすぎると甘すぎる。（むしろこれ飲み物でいけるのでは？実際炭酸水と混ぜて愛飲されている方もいます）
そこからどうすればいいのかという悪戦苦闘、加工部門と1ｇの違いを討論。
一時期、委託加工も模索しましたが、ラインに乗せると果汁、つぶつぶが難しい。
自分達の思いは機械に乗らない。
でも、伝統工芸ではないので一瓶のコストは抑えたい。
でも、素材はしっかり入れる。これは曲げられない。
結局は自分達の手で一瓶一瓶仕上げる手間のかかる製法を選びました。
麻布と和歌山を商品、人、言葉が飛び交い商品化を実現。
中身が良いだけでなく、見た目にもこだわったつくりになっております。
八朔を食べてもらいたい。八朔をもっと知ってほしい。八朔の可能性をわかって欲しい。
最後は旬の生果を食べて欲しい。
ぜひご賞味頂けると幸いです。
※沖縄・離島地域への発送はできません
※お礼の品・配送に関するお問い合わせは、（farm＆lab［ファームアンドラボ］ 080-2513-8851）までお願いします
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 八朔ドレッシング ２００ｇ ５本 ＊由良の八朔つぶつぶがそのまま入っています ＊つぶつぶがいつでも全体に満遍なく配分されるよう配合されています。 ＊サラダ、マリネ、海産物に良く合います。さっぱりした味わいです。 柑橘の「和」の味覚をご賞味下さい。 |
|
◆寄附金税額控除に係る申告特例申請書（ワンストップ特例申請書）について
申込時にご希望頂いた寄附者さまには、寄附金受領証発送時にワンストップ特例申請用紙を同封させて頂きます。
書類の到着が遅くなる場合がございますので、お急ぎの方は、下記より申請書をダウンロードしてご利用ください。
ご記入後、必要書類添付の上、自治体宛に提出期限までに不備のない書類の提出をお願いします。
【提出先】
〒649-1111 和歌山県日高郡由良町大字里1220-1
由良町役場 総務政策課「ふるさと納税係」行
※提出期限：令和６年１月１０日(水)必着
◆ワンストップ特例申請書PDF
◆ワンストップ特例について（総務省）
※寄附証明書の送付につきましては、多少お時間をいただく場合がありますので、予めご了承ください。
～年末年始の配送について～
年末にかけてはご寄附の申込みの増加等によりふるさとお礼の品の送付までにお時間を頂く場合があります。
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レビュー
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総合評価：5.0
（全1件のレビュー）
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評価
つぶつぶが綺麗でおいしいというフレーズに惹かれてお願いしました。八朔の酸味と渋みがアクセントになるドレッシングに期待満々。届いた品物の見た目は写真のとおりでした。味の方は意外とマイルドだと思いました。 ... 続きを読む
2022年01月27日 埼玉県在住
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