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久留米産の原材料、（筑後地方で一番古い酒蔵、若竹屋酒造の日本酒、甘酒、田主丸産の富有柿）にこだわった「だし」を何度も「かぶせる」注ぎかけることで、味を染み込ませた自家製明太子です。



一口食べると甘味が感じられ、食べ進むにつれて辛味が増しやがて旨みに変わります。

こだわりの明太子をぜひご賞味ください。

地場産品基準：3号
基準に該当する理由：区域内で調味液を製造し、原材料の調理加工を行っており、当該工程を経て完成した当該返礼品等の付加価値のうち6割以上上回る割合が当該工程によるものであるため

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