46-02寒風干し鮭と焼き漬けセット

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【事業者】株式会社 清起商店

「うま味」を引き出し凝縮させた『鮭の寒風干し』2種と新潟の郷土料理である『鮭の焼き漬け』をセットにしました。

■寒風干しの特徴
寒風干しにする事で、余分な水分を抜き、鮭を熟成・発酵させることで鮭本来のもつ「うま味」を引き出し凝縮します。
鮭の種類によって塩加減・干し加減を変えて、それぞれの鮭の「うま味」を最大限に引き出せるように造っています。

■焼き漬けとは？
魚の切り身を焼いてから醤油ダレに漬けこみます。焼いてから漬けこむことで鮭に味がしみ込み美味しくなるだけでなく、保存性もよくなるため新潟県の郷土料理として親しまれてきました。


■賞味期限
焼漬け…冷蔵10日間

■アレルギー表示
小麦・さけ（鮭）・さば・大豆


【注意事項/その他】
焼いてありますのでそのまま召し上がっていただけます。また、お好みでレンジで温めてお召し上がりください。

※伊豆諸島（大島・八丈島を除く）及び小笠原村（小笠原諸島）への発送は出来ません。


【地場産品に該当する理由】
長岡市内で製造工程の塩擦り込み、寒風干し、焼き、タレ漬け込み、真空、包装を行っている為。（告示第5条第3号に該当）

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