『FROMAGE TERRINE』スイーツ （フロマージュテリーヌ） スイーツ

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つちやの自家製干し柿『御前白柿』を玉泉堂酒造『貴醸梅酒』に
漬けて熟成させたものを、フランス産とデンマーク産の二種の
厳選したチーズを使用した、濃厚でコクのあるなめらかなチーズケーキに仕上げました。
トンカ豆を使用することで桜餅のような華やかな香りをプラスしています。

『フロマージュテリーヌ』に使用している『御前白柿』は、明治天皇にも献上された干し柿で、
とろりとした果肉の極上の甘みと濃厚な風味が特徴。
手間暇かけたつちや伝統の技と自然の生み出す究極の逸品です。
玉泉堂の『貴醸梅酒』は、清酒と米焼酎をブレンドし、
爽やかな酸味と完熟した梅独特のマンゴーのようなフルーツ香が絶妙なバランスで調和した梅酒です。
『貴醸梅酒』に漬けこむことで、『御前白柿』に深みのある味わいが生まれ、
御菓子つちやで長年愛されている「柿」を使用した新しいお菓子の誕生へと繋がりました。


こだわりのチーズと、こだわりの干柿とのマリアージュ。
お土産やお茶のおともに、ぜひお楽しみください。


発送：槌谷

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