鹿肉 ヒレ600g(ヒレ300g ホエーヒレ300g) 北海道産 別海町 鹿肉

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ジビエ工房 山びこの鹿肉のセットです。

ホジカ　エゾ鹿肉のさらなる旨み
「ホジカ」とは、エゾシカ肉をホエーに漬けてから処理をしたジビエ工房 山びこのオリジナル商品です。
ホエーとは、牛乳から乳脂肪分やカゼイン（乳たんぱく質の一種）を取り除いた液体のことで、そのホエーに漬けることによって通常のお肉に比べ、ホエーの効果で臭みが減り肉質も柔らかい仕上がりになっています。
有害駆除の対象となっているエゾシカ、また本来であれば廃棄処理されるホエーの有効活用になります。
これまでにない、エゾシカ肉のホエー漬け「ホジカ」自信をもってお客様のもとへお届けいたします。
是非一度お試しください。


■提供事業者：ジビエ工房山びこ

（鹿肉お取り寄せ 鹿肉料理 ジビエ 北海道産食材ジビエ ジビエ鹿肉 ジビエ蝦夷鹿 ジビエお取り寄せ ジビエ料理 JY0000004 ）

【地場産品類型】
告示第5条3号
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているもの

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