自家特別栽培大野見米を使った農家造り『どぶろく』セット どぶろく 濁酒 にごり酒 酒 米 生 高知県 四万十 大野見 農家 清水園

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中土佐町　大野見（おおのみ）の米農家さんが丹精込めて作りました。

米の甘さと後から来る辛さがさわやかな「粲」と、米粒を極小に加工し苦手な方でも飲みやすい「どぶろっこり」を２本セットでご提供いたします。
日本最後の清流、四万十川源流域　大野見（おおのみ）の風景を想像しながらお召し上がりください。



◇お米の優しい甘さを感じる、口あたりの良いどぶろく◇

お米づくりをしていく中で清水さんが挑戦したのは、どぶろくづくり。大野見（おおのみ）にはお土産が少ないことに気づき、美味しいお米を活用できる商品として作り始めることになりました。
清水さんのつくるどぶろくは二種類あり、一般的などぶろくに近い「燦(さん)」と、粒が少なくなめらかな「楼古狸(ろっこり)」です。
大体月に一度、４０日程度をかけて加工場でどぶろくを仕込みます。さらに、もっと美味しいどぶろくを追求したいと、「高知県濁酒研究会」を立ち上げ、県内の事業者とともに意見交換や勉強会なども行っています。その成果もあり、清水さんのどぶろくは全国の品評会で実質２位の優秀賞を獲得。
お米の甘みを感じつつも、さらっとした飲み口なので、これまでどぶろくが苦手だった方にもぜひ一度お手に取っていただきたいです。



◇大野見の豊かさを商品から届けたい◇

清水さんがお米やどぶろくの製造や販売を通じて一番嬉しいと感じるのは、お客様の喜びの声を聞いたときだそうです。
商品の販売を行うHPなども自作し、管理している清水さん。「ネットショップで何回も頼んでくれる人がいるとすごく嬉しい」と話します。仕込んだタイミングや環境によって味は多少変化しますが、「初めての人がこんなもんか、と残念な気持ちにならないように」というこだわりのもと、少しでも美味しくないと思ったものは絶対に商品として出さないそうです。
販売先にも工夫があり、大野見を知ってほしい、来てほしいという願いから、どこにでも置くのではなく、大野見周辺の道の駅などを中心に置いています。数が限られる、希少などぶろくをぜひ召し上がってみてください。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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