【味噌詰め合わせ】タケヤ選りすぐりのみそ詰め合わせH(500g×3個) ／ 【明治5年創業】 竹屋 タケヤ 味噌 みそ 天然醸造 調味料 料理 味噌汁 おすすめ おすすめ味噌 おすすめみそ 味噌 味噌 味噌 味噌 味噌 信州 長野県 諏訪 諏訪市 【16-01】

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｜手作り麹を使用した甘さが特徴の麹みそ

みそづくりに最適な国産大豆と国産丸米を使用しました。 みその味を決める「麹」は、つくるまでに二晩もかかります。現代では一般的に機械で作られる麹を、このみそではすべて手作業で作り上げました。そのため、麹のつぶがふっくらと仕上がり、麹本来の甘みが十分に引き出されています。できあがった麹と信州・諏訪のおいしい水で軟らかく煮上げた大豆、それに食塩と混合され、タンクで発酵され、完成です。みそ汁にすると麹がふわっと浮きあがり、ふくよかな甘みが広がります。具についてはお好みですが、わかめ、とうふ、ねぎ等の淡白な味の具が適しています。


｜信州の豊かな自然に育まれた天然醸造みそ

良質な大豆を春に仕込み、発酵が進む夏を越え、味の深まる秋まで寝かせた天然醸造みそです。信州の豊かな自然の中で、たっぷり時間をかけ、深い香りと豊かなコクを生み出しました。熟成の終わったみそを、粒を残したあらごしに仕上げました。天然醸造みそ本来の豊かな味わいが生きています。


｜老舗の蔵だからこそ出せる”味”

百五十年の歴史を持つ蔵には、信州の厳しい気候を乗り越えてきた、みそづくりに適した酵母菌などの微生物が住んでいます。その微生物たちの働きによって、みその香りが華やかになり、高品質のみそが作り上げられるのです。伝統を引き継ぎ、最新の技術も身に付けた蔵人たちが、時間と手間をかけてみそを育て上げています。


提供事業者：株式会社 竹屋


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