藁焼き 鰹 たたき 2節セット 高知県 黒潮町 土佐佐賀水産［1552］

タタキはもともと漁師が作った料理。
船の上で、火であぶり、塩をふっただけのもの。塩をまぶし、手でたたいて身を引き締める究極の漁師料理です。
藁の風味を効かせたタタキは、秘伝の特製タレでお召し上がりください。

※画像はイメージ・調理例です。
※タタキはパックのまま水につけて半解凍位で調理するのが理想です。
※タタキの表面が黒くなっているのは藁焼きの特長です。このままでもお召し上がりいただけますが、気になる方は軽く洗い流してご賞味ください。
※到着後はできるだけ早くお召しあがりください。
※「のし」のご希望（表書きや名入れ）は【備考】欄にご入力ください。
※「のし」ご希望で、表書き等の記載が無い場合は、“無地のし”とさせていただきますので、ご了承ください。


【賞味期限】
・藁焼き鰹たたき：別途記載　※製造日から冷凍30日
・タタキのたれ　：別途記載　※製造日から冷蔵90日



■地場産品類型番号
3 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

■地場産品に該当する理由
製造工程のうち、仕入れの一部を除き完成までのすべての工程を町内工場で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約80％を占めているため。　
［工程］
【藁焼き鰹たたき】
１．原料を藁で焼入れする
２．塩水(氷入り)で洗い、しめる
３．目視にて虫を除去
４．袋詰めする
５．真空する
６．塩化カルシウムを使用し急速冷凍する
７．水で洗浄する
８．冷凍庫(約－30℃)で保管

【たたきのタレ】
１．調味料を計量し、混合する
２．容器に入れる
３．袋詰めする
４．冷蔵庫(約6℃)で保管

発送時、まとめて梱包

容量

●部位のご指定や大きさ、節数のご指定はできません。●

・藁焼きかつおたたき　2節（合計約560g）
・タタキのたれ　100ml×2個　
※薬味は付属しておりません。

配送

• 常温
• 冷蔵
• 冷凍
• 定期
• ギフト
• のし

通年／決済から3～7日前後で発送
◆お申込みが集中した場合や、カツオの水揚状況、繁忙期等、発送期日の日数よりもお日にちを頂戴いたします。あらかじめご了承ください。◆