柿酢（春しぼり）6本セット＊着日指定不可【里山のくらし商店】

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栄養たっぷりの渋柿で作った手作り無殺菌柿酢
2026年春しぼりの、柿だけでできた柿酢です。
試飲下さった方々は「フルーティ！」「美味しい！」「酸っぱくない！」との感想をいただいています。
実際にお召し上がりいただいた方は「夜寝る前に柿酢大さじ1杯を白湯に混ぜて飲むと、翌日スッキリと起きられます」との嬉しいメールをいただいています。
焼酎割用に定期的にお求めいただいている方もいらっしゃいます。
柿酢を加えることで味わいに変化が生まれ、その風味を気に入っていただいています。

フレッシュな味わいの柿酢ですので、
ジュースに入れたり炭酸で割ったさっぱりとしたドリンクとして楽しんでいただけるほか、
酢の物やマリネ液としても、酸っぱくなりすぎず爽やかにお召し上がりいただけます。

【原材料名】
柿

【保存方法】
直射日光・湿気を避けて保存

【製造者】
里山のくらし商店
（東御市新張925-9）



伝統的な方法で作っています
原料は「柿」のみでつくります。何も足していません。

最初は柿の表面にある「酵母」の働きで「柿」の糖分を栄養として酵母発酵し、
アルコールと炭酸ガスに分解されます。
この時期の工房にはアルコールの香りが漂います。
※もろみ製造の許可を取得したうえで製造しています。

次は空気中にある酢酸菌の働きで「酸」に変わり、柿酢が出来ていきます。
私どもの柿酢工房では晩秋から翌年10月まで、攪拌（かくはん）を続けながら、熟成を促します。
そうすることで酢の味にまろやかさがでます。


里山のくらし商店
長野県東御市の南東部に位置する横堰（よこせぎ）地区。
富士山、蓼科山、アルプスが一望できる小さな里山（長野県東御市新張横堰yokosegi）が私達の活動フィールドです。
里山のくらし商店は、何か新たに面白いことをしましょう！と、地域の女性3人が集まったのが始まり。
地域ボランティア活動を行いながら、柿酢やハーブティーなど、里山のくらしが生み出す知恵と自然の恵みから生まれる食材に注目して商品づくりをしています。



【申込期日】
9月30日まで

【消費期限】
別途商品ラベルに記載
（賞味期限まで1年以上のものをお届け）

【保存方法】
直射日光・湿気を避けて保存

【原材料】
柿

【アレルギー品目】
特定原材料8品目は使用していません
特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません

【提供元】
合同会社　里山のくらし商店

【地場産品に該当する理由】
市内産の原材料を100％使用し、原材料の仕入れ、製造、梱包、出荷までを市内事業所で行っていることで相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第2号に該当）

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