サステナブル和牛熟角切りカレー・シチュー用（モモ/カタ/バラ） 500g

Name: サステナブル和牛 熟 角切り カレー・シチュー用（モモ/カタ/バラ） 500g
Price: 15000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.0 (1 reviews)

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寄附金額：15,000

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サステナブル和牛熟を、カレー・シチュー用にカットしてご用意しました。

・モモ:赤身が多い部位。肉の旨味が詰まっており、ほどよいサシであっさり食べられます。
・カタ:赤身が多い部位。旨味が豊富で肉の味が濃厚です。
・バラ:サシが多い部位。肉特有の旨味とガツンとくる食感を持ち合わせています。
上記の中から、厳選した部位をお届けいたします。サステナブル和牛熟の深い旨味と、さっぱりとした脂をお楽しみください。
※部位はモモ/カタ/バラのいずれかで、内容は在庫によって変わります。

＜サステナブル和牛熟とは＞
サステナブル和牛熟とは、出産を経験した雌牛（経産牛）を丹念に育て直し、母牛の生涯を掛けて旨味成分を凝縮させたお肉のことです。
今まで和牛といえば、去勢した雄牛や出産を経験していない雌牛（未経産牛）の人気が高く、出産を終えた経産牛は「廃用牛」と呼ばれ、ミンチやドッグフードなどの加工肉に使われることが主でした。
熟豊ファームでは、日本全国から母牛としての役目を終えた黒毛和牛を雲南市に集め、再飼育して市場に送り出す”サステナブルな食肉生産”に取り組んでいます。

＜海外で人気！さっぱりと食べられる深い旨味＞
サステナブル和牛熟は、赤身の質を重視するヨーロッパを中心に16ヶ国に輸出しています。
和牛は月齢が進むにつれて不飽和脂肪酸が増えるといわれています。一般的な和牛の肥育期間は26～28ヶ月ですが、サステナブル和牛熟は平均100ヶ月と長い年月をかけて大切に牛を育てるため、凝縮された深い旨味を感じられるのです。
また経産牛は、再飼育することで肉色が濃い赤に変わり、脂があっさりと食べやすくなります。通常サシがあまり入らないとされている経産牛ですが、サステナブル和牛熟は独自の飼育方法により、経産牛では実現できなかった3等級から5等級（最高級）平均の肉質・脂肪の質を実現しました。サシが入っていながらさっぱりと食べ疲れしない、サステナブル和牛熟ならではの味わいをお楽しみください。

＜SDGsの観点からも注目＞
牛のゲップは二酸化炭素の25倍の温室効果を生むといわれており、地球温暖化の原因の一つとされています。
サステナブル和牛熟は、アマニ油を配合した独自のエサによって、牛のゲップに含まれるメタンガスの排出量を減らすことに成功しました。
さらに、地元企業から排出されるそばやサツマイモなどの食品残さをエサに混ぜ、フードロスの削減にも貢献しています。

＜生産者の声＞
「経産牛のイメージを変えたい」
「畜産業界を発展させたい」
熟豊ファームでは、これまで廃用牛として扱われていた母牛を再飼育し、テーブルミートへと昇華させる持続可能（サステナブル）な取り組みを通して、日本の畜産業の品質向上・発展をめざしています。
経産牛の「和牛」としてのポテンシャルを引き出したサステナブル和牛熟を、全国の皆さまにご賞味いただければと思います。

【アレルギー表示(28品目)】牛肉
【消費期限】発送日含め30日
【製造地】最終肥育地：島根県雲南市（JAS法による産地は個体によって異なります）
【加工地】京都府京都市
【事業者】株式会社熟豊ファーム
【申込】通年

【注意事項】
・画像はイメージです。
・部位はモモ/カタ/バラのいずれかで、内容は在庫によって変わります。指定はできません。
・おいしくお召し上がりいただくために、下記の解凍方法を推奨いたします。

【おすすめの解凍方法】
・調理の前日に冷蔵庫に移動させ、調理の15～30分前には常温で保管してください。なるべくゆっくりと解凍させることで、素材本来の旨味を保ったまま解凍できます。
※お急ぎの場合は、密閉容器に肉を入れて流水で解凍してください。
※解凍時に出たドリップ（肉汁）はキッチンペーパーなどで拭き取ってください。

容量		配送
サステナブル和牛熟　角切り・カレー・シチュー用500ｇ（モモ/カタ/バラのいずれかで、組合せは在庫により変わります。）		常温冷蔵冷凍定期ギフトのし 1か月以内にお届け ※年末年始などお申込み状況により、お届けまで1か月半程度かかる場合がございます。 ※クール便対象　配送できない地域がございます。・伊豆諸島：青ヶ島村（青ヶ島）・利島村（利島）・御蔵島村（御蔵島）・式根島・小笠原諸島：小笠原村（父島・母島・硫黄島・南鳥島など）

お礼の品の寄附額改定について

お礼の品の寄附額改定について（2024.6.3～）

当市におきましては、2023年10月の経費ルール変更以降、寄附額は据え置いてまいりましたが、令和6年6月より一部返礼品の寄附額を改定することといたしました。
今後も適切なふるさと納税寄附の募集を行うために避けられない対応として、何卒、皆様のご理解を賜りますようお願い申し上げます。
なお、寄附額の改定にあたり、下記のとおり寄附受付ポータルサイトでの受付を一時停止いたしますのでご了承ください。

寄附受付停止日時：2024年5月28日（火）9時00分～ 6月3日（月）11時59分
新寄附額受付再開：2024年6月3日（月）12時00分　頃

※上記スケジュールは予告なく変更になる場合がございます。