【季節限定】雪国ならではの逸品！津南町の雪下にんじん（５ｋｇ）

雪下にんじんは雪の多い新潟県ならではの方法で栽培されたにんじんです。

畑に植えたまま雪の下で冬を越すことにより、味がマイルドで甘く、にんじん特有の青臭さが少ない歯切れの良いにんじんが収穫されます。
新潟県内でも特に豪雪地である津南町で多く栽培されています。

雪の下で冬を越したにんじんは、3月末頃から雪を取り除きながら収穫されます。
雪下にんじんは、7月中・下旬に種をまいて、雪が降るまでに大きく育て、12月から雪の下で越冬させます。その後、3月末から4月末にかけておよそ2メートルもの雪を取り除きながら収穫します。
雪がとけて、にんじんの新芽が出てくるまでに収穫を終えなくてはならないため、出荷期間は短く期間限定となっています。

また、雪の下で越冬したにんじんは、甘みやうま味を感じる成分であるアスパラギン酸、グリシン、セリンなどのアミノ酸の含有量が大きく増加します。また、豊かな香りの成分のカリオフィレンも増加します。これらの変化が、雪下にんじんのおいしさに関わっていると考えられています。

さらに、雪の下は温度が一定（0℃）なため凍らず、水分があり乾かないため、「みずみずしく、味はマイルドで甘く、香りがよく、歯切れの良い食感」が楽しめるのです。

まさに、雪国ならではの逸品といえるでしょう。

※写真はイメージです。

のしをご希望の方は利七屋　津南営業所（TEL：025-788-1011）までご連絡ください。


事業者名：利七屋　津南営業所
連絡先：025-788-1011

容量

５ｋｇ

【賞味期限】
１０日【※冷蔵での保管をおすすめいたします。】

配送

• 常温
• 冷蔵
• 冷凍
• 定期
• ギフト
• のし

※2025年3月より順次発送します。※所定の数量に達したら申込終了させていただきます。

【受付期間】
2024年11月13日～2025年4月15日