うなぎの蒲焼 (江戸前) 4尾セット

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熊本で創業50年の老舗店が店の味にこだわった美味しい鰻の蒲焼きです。
素材・焼き方・冷凍方法・タレ（お取り寄せ専用）にこだわりました。
お店で食べる鰻があたためるだけで、ご家庭でお召し上がりいただけます！

■産地
鹿児島県産

■製造地
熊本市

■原材料
うなぎ、醤油、米発酵調味料、糖類(砂糖、果糖ブドウ糖エキス、水飴)、雑酒、食塩、鰹エキス／カラメル色素、アルコール、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタン)、(一部に大豆を含む)

■保存方法
冷凍庫にて保存

■返礼品提供事業者
有限会社柳川

■地場産品類型番号：3
市内で原料を仕入れ、蒲焼に調理加工されたものであり付加価値を生じているため

■関連キーワード
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【賞味期限】
発送日から冷凍庫（-18℃）で1年、解凍後冷蔵庫で5日

【アレルギー】
小麦

【アレルギー特記事項】
小麦（醤油に含む）


■工夫やこだわり
最新の冷凍技術を用い、食品内の水分が凍る -1℃～-5℃の温度帯を短時間で通過することで氷の結晶の成長を抑制し、旨味や栄養素が詰まった細胞の損傷を最小限に抑えることができます。そのため、味や栄養素がドリップとして流れ出すこともなく、解凍後もお店の味、食感、香りをお楽しみいただけます。

■関わっている人
「うなぎの柳川」では、修行を積んだ熟練の職人がうなぎの脂のりや身の硬さに合わせ一尾一尾丁寧に手焼きをしています。

■環境
うなぎは、育つ環境によって味や匂い、脂のりなどが大きく異なります。 中でも”水”の影響は大きく、綺麗な水で育ったうなぎは臭みがないと言われています。 水道水でさえも美味しいと言われる九州の水とこだわりの餌で育った泥臭さがなく、程よい脂が乗ったうなぎを使用しています。

■時期
皆様に支えられて熊本で創業50年、素材と焼き方にこだわったうなぎを全国にお届けいたします。

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