明神水産 漁師の わら焼き かつお 丼 10袋 セット K-10 ［1633］

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藁焼き鰹たたきを「漬け」にした かつお丼 です。

一本釣りで漁獲した鰹を船上で凍結し、藁焼きたたきにしました。
この藁焼きたたきをスライスし、特製のタレに漬け込み漬け丼にしました。

鰹は船上で急速凍結をしているため鮮度が良く、加工時も凍結した状態で切り分けられ、そのまま専用の機械で藁焼きします。
藁は国産の藁を使用しており、状態の良い藁は瞬時に800度もの高温に燃え上がり、鰹の表面だけを焼き上げ、旨みを閉じ込めることができます。

オリジナルの甘いタレと鰹のたたきの相性が良く、幅広い年齢層の方に好まれる味付けのお品となっています。

また、ご飯の上に盛るだけでなく、ねぎや大葉、きざみのりなどお好みの薬味を加えることで、より丼ぶりを楽しんでいただけます。
　
一袋一人前の個包装で使い勝手もよく、解凍後、ご飯に乗せるだけで完成するため、忙しい日々でもお手軽に本格的な藁焼きたたきの丼ぶりを味わっていただけます。

＜流水解凍の目安　5～10分程度＞

※画像はイメージ・調理例です。
※丼のタレは非常に解けやすくなっています。タレは解凍状態でも品質に問題はありません。
※お受取り後は発泡スチロールから出して、速やかに冷凍庫で保存してください。
※「のし」のご希望（表書きや名入れ）は【備考】欄にご入力ください。
※「のし」ご希望で、表書き等の記載が無い場合は、“無地のし”とさせていただきますので、ご了承ください。

【賞味期限】
外装に日付記載　※発送日から冷凍30日


■地場産品類型番号
3 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

■地場産品に該当する理由
［工程］
１．漁獲（一本釣り、船上凍結）
２．水揚げ
３．冷凍保管(マイナス60℃)
４．ロイン加工
５．原料入庫
６．冷凍保管
７．わら焼き
８．内装包装
９．真空パック
１０．金属探知
１１．検品
１２．瞬間凍結
１３．洗浄
１４．重量選別
１５．冷凍保管
１６．解凍
１７．殺菌
１８．スライス
１９．計量
２０．タレ充填・包装
２１．金属探知
２２．ウェイトチェッカー
２３．検品
２４．凍結・冷凍保管
２５．箱詰め

当該返礼品の主な原材料のうち、区域外で生産された原材料名
しょうゆ、発酵調味料、砂糖／増粘剤

製造工程のうち、仕入れの一部を除き完成までのすべての工程を町内施設で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約80％を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

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