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◆商品の特徴◆
兵庫県豊岡市で育てられた大豆と小麦を100％使用し、国産平釜塩のみで仕込んだ「こうのとり醤油」。

原料となる大豆は、コウノトリとの共生を目指す「コウノトリ育む農法」で栽培されたものを使用。小麦には、「コウノトリの舞」の認証を受けた豊岡市産小麦を使用しています。
原料の生産から醸造まで、地域の風土と人の想いが詰まった醤油です。

製造を手掛ける大徳醤油は、兵庫県養父市で明治43年（1910年）に創業した醤油蔵です。現在主流となっている加温による短期醸造ではなく、四季の温度変化を活かした天然醸造を守り続けています。

杉蔵に住み着く酵母や乳酸菌などの微生物が、季節の移ろいに合わせてゆっくりと発酵を進め、1年から2年の歳月をかけて熟成。
人工的な温度管理を行わず、自然の力に委ねることで、豊かな香りとまろやかな旨味を育みます。

コウノトリが暮らせる環境づくりを目指す農業と、自然の微生物の力を活かす醸造。その想いが一つになって生まれた、地域の風土を映す天然醸造醤油です。

◆お召し上がり方・保存方法◆
天然醸造ならではのやわらかな香りとまろやかな旨味が特長で、さまざまな料理にお使いいただけます。

・卵かけご飯
・冷ややっこ
・刺身や焼き魚
・煮物や照り焼き
・焼きおにぎり
・和風ドレッシング
・バター醤油パスタ

素材の風味を活かしたい料理との相性が良く、毎日の食卓で幅広く活躍します。

◆事業者紹介◆
大徳醤油は、兵庫県養父市で100年以上にわたり天然醸造を続ける醤油蔵です。
創業以来、杉蔵での天然醸造を守り、地域の生産者とともに原料づくりから醤油づくりまで取り組んできました。
「自然とともにある食づくり」を大切にしながら、地域農業との連携を深め、素材の持ち味を活かした醸造を続けています。
コウノトリ育む農法に取り組む生産者の想いを受け継ぎ、その原料を丁寧に醸すことで、地域の風土や文化を次世代へつないでいます。

◆配達外地域◆
離島


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