鳥取和牛希少極上ロース ザブトンステーキ300g　DN-06

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鳥取和牛は、2017年に宮城県で開かれた第11回全国和牛能力共進会(通称・和牛のオリンピック)花の7区において「肉質日本一」に輝きました。
ザブトンは肩ロースのあばら骨側にある部位で、肩ロースの中でも最もサシがしっかり入っている希少部位です。
牛肉の部位の中でも一番の霜降りのお肉です。牛一頭から、3?4kgしかとれません。
とにかく柔らかいのが特徴で、口の中でとろけるような食感です。
霜降りなので脂は多めですが、クセのない非常に上品な味わいです。
しっかりフライパンを温めて、表面だけを高温でさっと焼き、中身はレアに仕上げるのがおすすめです。
※写真は一例です。

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