完全天日塩 田野屋 紫蘭 天然塩 100g×3袋

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清流安田川が流れ込む土佐の海水を原料に、太陽光と塩職人・田野屋紫蘭の技で結晶化させた「完全天日塩」です。

・「コクと余韻」　大粒　100g
　力強く複雑な味わいの塩が肉や魚の脂とよく馴染みます。
　ほどよい大きさの粒がじっくりと溶けることで、深いコクと余韻を味わえます。

前職は、夫婦とも埼玉県の市役所に勤めていました。
師匠の塩に衝撃を受け、人生をかけて取り組むべき仕事だと感じ、退職し結婚して移住。
新婚生活が修行という特殊な環境の中、3年間1日も休まずに塩と向き合い、生活のすべてを塩漬けにして完全天日塩製法を習得することができました。

その修行で培ったノウハウとオリジナルの技術を組み入れ、品質を追求した結果「海水から塩の結晶化」まで、一貫して結晶ハウスの屋内で育てる手法をとっています。
夏場で3ヶ月、冬でも6ヶ月、夏場の結晶ハウスは70度にもなりますが、毎日休みなく海水を混ぜることでゆっくりと塩を結晶化させていきます。
膨大な時間と手間暇をかけるのは、ミネラルを「壊さず損なわず」塩の「味・形・大きさ」を調整し、人の体や素材、調理方法に合った塩を作りたいという思いからです。
「海と人の架け橋」となり「素材を際立たせる」塩を、ぜひお愉しみください。

【保存方法】高温多湿を避け、常温保存



【消費期限】


【申込期日】
通年申込を受け付けております。

【提供事業者名】
田野屋紫蘭

【高知県安田町のご紹介】
高知県安田町は、清らかな川と山々に囲まれた、自然の恵み豊かな町です。特産の「ゆず」は香り高く、ジュースや調味料、スイーツなど様々な形で親しまれています。町の清流で育まれた「かつおのたたき」は、香ばしい風味と引き締まった身が絶品で、地元グルメとしても外せません。さらに、高知県の誇るブランド牛「土佐あかうし」は、ほどよい霜降りと赤身の旨味が魅力で、特別な一皿に最適です。
また安田町は、日本酒の町としても知られており、小さな酒蔵が手がける銘酒が多数揃います。「飲み比べセット」で、それぞれの酒の個性を堪能できるのも魅力のひとつ。さらに、町を代表する農産物として「生産量日本一のナス」も見逃せません。みずみずしく、味が濃いと評判で、和食にも洋食にもよく合います。
贈り物にも喜ばれる、風土の味が詰まった逸品ばかり。安田町は、四季折々の自然とともに、豊かな食文化を楽しめるまちです。ぜひ一度、その魅力を味わってみてください。

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