土佐あかうし 焼肉用（バラ肉）約400g / 贈答用 カルビ あかうし 土佐 和牛 牛 肉 お肉 牛バラ 焼肉 冷凍 高知 【高知県食肉センター株式会社】[ATFC026]

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土佐あかうしのバラ肉を焼肉用にカットしています。
バラはカルビとも呼ばれ、サシの入ったジューシーな味わいが特徴です。
土佐あかうし特有の軽やかな脂質で、脂のしつこさを感じさせません。
焼肉の他、野菜と一緒にサッと炒めるだけでもおいしくいただけます。

■土佐あかうしとは
高知県内で独自に改良を重ね、県内だけで生産されている和牛です。
現在、飼われているのはわずか2，500頭。生産量は全国の和牛160万頭のうち1％にも満たない希少な牛であるため「幻の和牛」とも称されます。
土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。
旨みを蓄えた赤身は、グルタミン酸やアラニンなど、旨みや甘みを感じるアミノ酸が豊富にあります。
特に甘みを感じるアミノ酸の総量は黒毛和種の2倍以上で、熟成により４倍にまで増加することが分かっています。
一方、サシと言われる霜降りは、入りすぎず適度な量であることからヘルシーで、サシの細かさや融点の低さから、キレがよく喉ごしの良い独特の風味を生み出します。

■その他
加工直後にラップで包装しています。
冷凍することにより黒ずんだように見える場合がありますが、品質に問題はございません。
開封して空気に触れると、お肉本来の色に戻ります。
冷蔵庫等でゆっくりと解凍し、お召し上がりください。

【賞味期限】
加工日より冷凍保存で3ヵ月

【アレルゲン】
牛肉

【地場産品基準該当理由】
高知県内で生産された牛を，高知市内においてと畜・部分肉加工・精肉加工・袋詰めまでの加工に係る全行程を行うことにより，仕入れ時の価格の60?70％以上の付加価値が生じている。なお、付加価値は価格を用いて算出している。土佐あかうしの飼育を行っている。

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