佐渡産 鰤 ぶり 3種の味付けセット 焼き上げ加工済 |新潟県

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■佐渡産の鰤について
「佐渡沖で育ったブリは、寒流と暖流が交わる豊かな海で身が引き締まり、脂のりが抜群です。特に冬の寒ブリは産卵前で脂肪をたっぷり蓄え、濃厚な旨みとジューシーさが魅力。潮流の速い環境で育つため身質がしっかりし、刺身では醤油を弾くほどの脂、焼き物や煮物、しゃぶしゃぶでも絶品です。この季節ならではの贅沢な味わいをぜひご堪能ください。

●酒粕について
真野鶴の酒粕を贅沢に使った漬け床は、酒粕の豊かな香りと米の旨みが魚にしっとりと染み込み、奥深い味わいを引き出します。調味料には、まろやかな甘みを添える味噌、風味を整えるみりんと日本酒、そして塩を加え、素材の持ち味を活かした上品な仕上がりに。酒粕が持つ発酵食品ならではの旨味が、魚本来の味を一層引き立てます。

●こうじ味噌について
塚本こうじ屋の味噌麹は、厳選した国産大豆と米麹をじっくり発酵させた、深い旨みと自然な甘みが特徴です。発酵の力で魚の繊細な風味を引き立て、しっとりとした食感と香り豊かな味わいを楽しめます。

●塩こうじについて
塩こうじは、米麹と塩を発酵させて作る調味料で、素材の旨みを最大限に引き出します。魚を漬け込むことで、麹の酵素がたんぱく質を分解し、しっとり柔らかな食感と深い味わいを生み出します。

●佐渡の漁業について
佐渡の漁業は、豊かな海と共に歩んできた島の暮らしそのものです。次世代に引き継ぐことは、単に技術を残すだけでなく、自然と共生する知恵や文化を守ることを意味します。持続可能な漁法を続けることで、海の恵みを未来へつなぎ、佐渡の食と伝統を守り続けることができます。私たちの選択が、次の世代の豊かな海を育てます。

今回お届けするのは、佐渡近海で獲れるブリのみを使用し、佐渡ならではの酒粕、味噌こうじ、塩こうじで丁寧に味付けした3種類の加工品です。製造・加工は佐渡島内の自社HACCP認定工場で行い、徹底した衛生管理と最新の冷凍技術で鮮度を保ったままお届けします。
歴史が紡いできた佐渡の味、自然が育んだ恵みを、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。
ふるさと納税を通じて、佐渡の漁業と伝統を未来へつなぐ応援をよろしくお願いいたします。


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