干し大根（ 切り干し ） 40g×30袋 / 千切り 煮物 炒め物 漬物 サラダ 岩手県 遠野産 青首大根 高原大根 道の駅遠野風の丘 菊池農産

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＼水で戻して煮物、漬物、サラダに。高原大根ならではの風味と食感をお楽しみください！／

標高900mの高原で育てられた青首大根は、夏季も涼しい気候や、昼夜の温度差・霧といった高原の環境によって、人里で育った大根と違い、外観は色鮮やかで美しく、食べるとやわらかな甘み、旨みが多いのが特徴です。
水で約20分もどし、豚肉や白滝、細筍などお好みの食材と煮込んでお召し上がり下さい。

☆干し大根について
本返礼品は、寒暖差の激しい遠野の中でも標高の高い900m級の高原で栽培した青首大根を使用。
厳しい環境でたくましく育まれた大根は他の干し大根と異なり、シャキッとした歯ごたえと濃厚な大根の甘味・旨味が特徴です。

保存料や添加物は一切使用せず、水洗い・カットした後、そのまま乾燥させ、Mサイズの大根約1本を一袋にギュッと凝縮。
シンプルな作りであるが故に、水で戻した後も凝縮された甘味・旨味がしっかり残り、大根本来の味わいを感じることができます。
脇役としての干し大根ではなく、主役としての干し大根になれる一品です。

☆生産者について
生産・加工は遠野市附馬牛（つきもうし）町の菊池農産です。
代表の菊池熊雄氏は、「他の地域の大根と混ぜて干し大根を作ると、味の違いがわかるんだってさ。うちの干し大根は明らかに違うんだ」と語ります。
菊池農産の干し大根は、その味わいが料理人やショップバイヤーにも高く評価され、県内だけでなく首都圏・九州など全国で使用、販売されています。


■大根のもどし方
さっと水洗いをし、全体がしっかり浸るくらいの水に浸し、20分程度置きます。
お急ぎの際は熱めのお湯に浸すとより早く戻ります。浸す時間はお好みで調整してください。
※大根の固さが気になる場合は、お好みの食感になるまで、さっと湯がいてからお使いください。

■レシピ（例）

【切干大根の炒め煮】
1．フライパンに油をひき、竹輪・干し椎茸・にんじん・糸こんにゃく・油揚げなどお好みの具をさっと炒めます。
2．水で戻した切干大根と、大根がひたひたに浸るくらいの水を入れ、煮立たせます。
3．煮立ったら、めんつゆ・みりんなどの調味料を加え、味を調え煮汁がなくなるまで煮詰めます。

大根のかたさが気になる場合は、お好みの食感になるまで、水を足しながらさらに煮てください。
また、煮物のほかにも、酢の物やサラダ、お味噌汁の具などとしても幅広く、美味しくお召し上がりいただけます。

■注意事項
・長時間水で戻すと風味を損なう場合がございます。
・糖質を多く含んでいるため変色する場合がございますが、品質に変わりはありません。
・開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。また、湿気にご注意下さい。
・水戻しすると4～5倍の量になります。


☆岩手県内でも屈指の人気を誇る、道の駅「遠野風の丘」からお届けします。

本返礼品は、岩手県内でも屈指の人気を誇る、道の駅「遠野風の丘」からお届けします。
遠野市に来られた際は、道の駅「遠野風の丘」産直・物産ホールに是非お立ち寄りください。
四季を通して豊かな大地で育った農産物や山菜、キノコ、花卉の苗、切花、木工製品などを取り揃えてお待ちしております。

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