養殖日本一 鹿児島県産 うなぎ蒲焼職人仕上げ 2尾セット K399-001 ウナギ 蒲焼 養殖

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養殖うなぎ生産量日本一を誇る鹿児島県。

その鹿児島県産うなぎを100％使用し、活鰻の仕入れから、さばき、串打ち、焼き、味付けまで、すべてを店主一人が手がけたこだわりのうなぎ蒲焼です。
使用するたれは、しょうゆ・みりん・砂糖まで鹿児島県内製造品のみを使用。
原材料から味付けまで、鹿児島の恵みだけで仕上げています。

店主は県内老舗うなぎ料理店の長男として育ち、さらに日本料理の修行を20年間積み、有名店で板前として多くの食通を唸らせてきました。
その経験を活かし、うなぎ料理に日本料理の技を加えた、ひと味違う蒲焼に仕上げています。

調理後は急速冷凍し、約2か月間、出来立ての味を保持。
温めるだけで職人の手仕事が生む、ふっくらとした食感と香ばしさをご家庭でお楽しみいただけます。

（1）鹿児島県産100%への徹底したこだわり
・使用するうなぎは鹿児島県産100%
・たれの原料であるしょうゆ・みりん・砂糖もすべて鹿児島県内製造品を使用
・「原材料から味付けまで、鹿児島の恵みだけで完結する」返礼品
★養殖うなぎ生産量日本一・鹿児島県の「本場の味」を体現

（2）店主一人による一貫製造
・活鰻の目利き
・手さばきによる開き
・串刺し
・白焼き、蒸し
・タレをつけての本焼き
これらすべての工程を 店主自身が一人で担当。
他者にうなぎを触れさせないことで、品質・食感・仕上がりのばらつきを防いでいます。
★工場で大量加工された鰻とは口に含んだ瞬間の柔らかさ、繊維の質感がまったく異なります

＜お召し上がり方＞
まず初めに解凍。
冷蔵庫で一晩か、室温で2～3時間かけて解凍してください。
※気温の高い季節は冷蔵庫での解凍をおすすめします！

■温め方：湯煎■
（1）袋のまま、沸騰していないお湯に入れ5～6分ほど温めてください。
（2）袋を開け、付属のタレをかけてお召し上がりください。

■さらに香ばしく■
湯煎後、フライパンやトースターで軽く温め直すと、より香ばしく仕上がります。

★生産者としての思い★
店主は鹿児島県内でも老舗のうなぎ料理店の長男として育ちました。
しかし「本物の味を知る人たちと向き合いたい」という思いから鹿児島で、20年間日本料理の修行を積み、有名店で板前として勤務。
多くの食通を相手に培った

・繊細な味の組み立て
・うなぎの脂を活かす焼き加減
・余韻を残すたれの設計

を、老舗の伝統に掛け合わせています。
★伝統を守るだけでなく、昇華させた「ひとランク上のうなぎの蒲焼き」です。ぜひお試しください。

【注意事項】
※電子レンジをご使用の場合は、必ず袋から取り出し、500Wで約1分30秒を目安に様子を見ながら温めてください。
※付属のタレは、皿などに移して温めてください。
※7～8月の発注分は、9月以降順次発送致します。

【地場産品基準】
区域内で、調味料配合、原料カット、成焼、味付け、冷凍加工、パック詰めまでのすべての工程を行っている（告示第5条第3号に該当）

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