鹿児島県鹿児島市

養殖日本一鹿児島県産うなぎ蒲焼職人仕上げ 2尾セット K399-001 ウナギ蒲焼養殖

寄附金額: 36,000

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養殖うなぎ生産量日本一を誇る鹿児島県。

その鹿児島県産うなぎを100％使用し、活鰻の仕入れから、さばき、串打ち、焼き、味付けまで、すべてを店主一人が手がけたこだわりのうなぎ蒲焼です。
使用するたれは、しょうゆ・みりん・砂糖まで鹿児島県内製造品のみを使用。
原材料から味付けまで、鹿児島の恵みだけで仕上げています。

店主は県内老舗うなぎ料理店の長男として育ち、さらに日本料理の修行を20年間積み、有名店で板前として多くの食通を唸らせてきました。
その経験を活かし、うなぎ料理に日本料理の技を加えた、ひと味違う蒲焼に仕上げています。

調理後は急速冷凍し、約2か月間、出来立ての味を保持。
温めるだけで職人の手仕事が生む、ふっくらとした食感と香ばしさをご家庭でお楽しみいただけます。

（1）鹿児島県産100%への徹底したこだわり
・使用するうなぎは鹿児島県産100%
・たれの原料であるしょうゆ・みりん・砂糖もすべて鹿児島県内製造品を使用
・「原材料から味付けまで、鹿児島の恵みだけで完結する」返礼品
★養殖うなぎ生産量日本一・鹿児島県の「本場の味」を体現

（2）店主一人による一貫製造
・活鰻の目利き
・手さばきによる開き
・串刺し
・白焼き、蒸し
・タレをつけての本焼き
これらすべての工程を店主自身が一人で担当。
他者にうなぎを触れさせないことで、品質・食感・仕上がりのばらつきを防いでいます。
★工場で大量加工された鰻とは口に含んだ瞬間の柔らかさ、繊維の質感がまったく異なります

＜お召し上がり方＞
まず初めに解凍。
冷蔵庫で一晩か、室温で2～3時間かけて解凍してください。
※気温の高い季節は冷蔵庫での解凍をおすすめします！

■温め方：湯煎■
（1）袋のまま、沸騰していないお湯に入れ5～6分ほど温めてください。
（2）袋を開け、付属のタレをかけてお召し上がりください。

■さらに香ばしく■
湯煎後、フライパンやトースターで軽く温め直すと、より香ばしく仕上がります。

★生産者としての思い★
店主は鹿児島県内でも老舗のうなぎ料理店の長男として育ちました。
しかし「本物の味を知る人たちと向き合いたい」という思いから鹿児島で、20年間日本料理の修行を積み、有名店で板前として勤務。
多くの食通を相手に培った

・繊細な味の組み立て
・うなぎの脂を活かす焼き加減
・余韻を残すたれの設計

を、老舗の伝統に掛け合わせています。
★伝統を守るだけでなく、昇華させた「ひとランク上のうなぎの蒲焼き」です。ぜひお試しください。

【注意事項】
※電子レンジをご使用の場合は、必ず袋から取り出し、500Wで約1分30秒を目安に様子を見ながら温めてください。
※付属のタレは、皿などに移して温めてください。
※7～8月の発注分は、9月以降順次発送致します。

【地場産品基準】
区域内で、調味料配合、原料カット、成焼、味付け、冷凍加工、パック詰めまでのすべての工程を行っている（告示第5条第3号に該当）

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カテゴリ	魚介類ウナギ・穴子
容量	・鹿児島県産鰻 1尾×2P ・鰻のタレ 40g×2P ・山椒 0.2g×2P --------------------------------------------------- 【賞味・消費期限】製造日より冷凍60日【保存方法】冷凍【原材料名】＜鹿児島県産鰻＞うなぎ（鹿児島県産）、醤油、みりん、砂糖、酒＜鰻のタレ＞醤油、みりん、砂糖、酒＜山椒＞花椒末【該当するアレルギー特定原材料等】小麦・大豆【原材料産地】鹿児島県【製造・加工地】鹿児島市（山椒のみ大分県）
配送	常温冷蔵冷凍定期ギフトのし【申込期日】通年申込を受け付けております。【発送期日】決済から30日以内で発送予定 ※7～8月の発注分は、9月以降順次発送致します。

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鹿児島市からのご案内

鹿児島市ふるさと納税返礼品の不適正表示についてのお詫びとご報告

本市へのふるさと納税のお礼として取り扱っていた「有限会社水迫畜産」の牛肉の返礼品につきまして、不適正な表示があったことが確認されました。
寄附者の皆様には、ご心配とご迷惑をおかけしましたことを、深くお詫び申し上げます。
本市では、直ちに当該事業者の返礼品に係る寄附の受付を停止いたしました。
また、既に寄附をいただき未発送の当該事業者の返礼品について発送を見合わせておりますので、今後、個別にご連絡をさせていただきます。
速やかに調査を進め、当該事業者の返礼品をお選びいただいた寄附者の皆様には、誠意を持って真摯に対応させていただく所存です。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

【不適正表示の内容（九州農政局発表資料より）】

1．牛肉の牛種について、「黒毛和種」以外にも「肉専用種」、「交雑種」又は「ホルスタイン種」の原料牛肉を商品の一部又は全部として使用していたにもかかわらず「黒毛和牛」と事実と異なる表示を行い、少なくとも令和5年1月1日から10月31日までの間に、937.30kgをふるさと納税返礼品として鹿児島市、指宿市、南九州市及び姶良市に対して、また、127.90kgを一般消費者向けとして販売

2．牛肉の原産地について、「鹿児島県産」以外にも「沖縄県産」又は「宮崎県産」の原料牛肉を商品の一部又は全部として使用していたにもかかわらず、「鹿児島県産」と事実と異なる表示を行い、少なくとも令和5年1月1日から令和6年1月30日までの間に、1,509.54kgをふるさと納税返礼品として鹿児島市、指宿市、南九州市及び姶良市に対して、また、1996.58kgを一般消費者向けとして販売

3．特定牛肉の個体識別番号について、それぞれ異なる個体識別番号を有する複数の原料牛肉を使用していたにもかかわらず、1つの個体識別番号のみを表示して、少なくとも令和5年1月1日から令和5年10月31日までの間に14,030.45kgをふるさと納税返礼品として鹿児島市、指宿市、南九州市及び姶良市に対して、また、8560.73kgを一般消費者向けとして販売

当該事業者の返礼品をお選びいただいた寄附者の皆様をはじめ、関係の皆様には、ご心配とご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。

【本市の対応】

・直ちに当該事業者の返礼品に係る寄附の受付を停止するとともに、既に寄附をいただき未発送の当該事業者の返礼品について発送を見合わせております。

・今後、速やかに当該事業者への実地調査など、本市への寄附に当たり当該事業者の返礼品を選択された方への対応に必要な調査を進めてまいります。

・これまで、本市においては、返礼品の適正な提供を確保するため、令和5年9月以降、返礼品提供事業者に対し、地場産品基準の遵守を含む誓約書の提出を求める取組を開始したほか、令和6年6月28日改正の総務省告示第179号に基づく食品の産地名の適正な表現の確保等のため、令和6年10月より返礼品提供事業者登録制を導入し、誓約事項に食品の表示に係る関係法令を遵守し産地名や品種名などを適正に表示すること等について追記した上で、あらためて登録申請書兼誓約書を受領するなど、返礼品の適正提供の徹底に努めてまいりましたが、今回の事案を踏まえ、再発防止策について検討してまいります。

当該事業者の返礼品をお選びいただいた寄附者の皆様には、誠意をもって真摯に対応させていただく所存です。具体的な対応については、調査による寄附者の特定を行った後、個別にご連絡をさせていただきますので、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

今後の市の調査結果や再発防止策については、後日改めて市のホームページにてお知らせいたします。本市としましては、同様の事案が起こらないよう必要な対策を着実に講じてまいります。

令和8年3月10日
鹿児島市長　下　鶴　隆　央