萩平蕨台 Virgin Valley 産　手摘み高級オリーブオイル　雲海　初搾り

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萩市の雲海スポットである福栄るーらる雲海のふもとには64ヘクタールの広大な土地に14000本のオリーブが植えられております。　その景色は圧巻で、近い将来雲海とも相まって新しい萩の観光スポットにもなることでしょう。

オリーブは収穫できるまでの期間が非常に長く、萩では８年生にならないと収穫できません。　
また収穫したオリーブを24時間以内に搾油したものしか厳密にはエクストラバージンオイルとは呼べません。　その容量は収穫重量の約9パーセント程度にしか過ぎません。　萩では昨年秋に初めて８年生からの収穫ができるようになり、初収穫、初搾りを行いました。
今回は、その貴重な初搾りからできた限定100本を皆様に味わっていただきたいと思います。

生産にあたっては、手塩にかけて育てたオリーブをすべて手摘みしました。　そのうえで収穫後12時間以内のフレッシュなオリーブのみを使用し、自社搾油施設で搾油しております。　我々は生産から搾油、瓶詰までを一貫して自社工場で行い、品質管理を徹底しております。

繊細な風味の中にわずかな辛みを残し、生食・加熱調理のいずれにもマッチしております。　
弊社のオリーブオイルは一足早く2023年にグローバルデビューした淡路産はすでに
4つ国際コンペティション（ロンドン、カナダ、ニューヨーク、イタリア）でそれぞれ
最高賞をいただいております。　その生産・管理ノウハウを萩平蕨台産「雲海』にもすべて
投入しました。我々は、歴史、観光、食の萩に新しい息吹を吹き込み、地域を盛り上げられる一翼を担いたいと考えております。

来年以降、8年生の木も年を追うごとに増えてまいりますので、来年度以降はもっと柔軟に皆様に
お届けできる体制が整うと考えております。　まずは、萩の歴史に思いをはせつつ、萩産品とのマリアージュをお楽しみいただけますと幸いです。
◆注意事項◆
数量限定品　年間100本限定

◆消費期限◆
2027年　12月
＊オリーブ由来の沈殿物が生じる場合がございますが品質に問題はございません。
＊オリーブオイルは低温で白濁し凍結することがございます。　その場合は少し温めてお使いください。

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