訳あり かつおタタキ ハーフ 1kg NW0002

返礼品情報

本場高知のカツオタタキです。

坂本龍馬が愛した太平洋で水揚げされたカツオのみを使用しています。

高知の伝統漁法の一本釣りで水揚げされた個体を使用し、身に傷がつきにくく品質維持を実現しています。
海の漢たちが命がけで釣り上げた鮮度抜群のかつおのみを、釣り上げ直後を急速冷凍でそのまま食卓へお届けいたします。

高知が誇るタタキ文化、香ばしい香りを感じてください。

ニンニクや玉ねぎ、ミョウガ、ネギなどの薬味を添えてポン酢または塩で美味しくお召し上がりください。


※こちらのカツオはハーフカットのため、形や大きさが不揃いです。また、タタキの重さや部位によって入る数量は変わります。


※ かつおは､鹿児島県枕崎市､和歌山県串本町､静岡県焼津市､千葉県銚子市､千葉県勝浦市､宮城県気仙沼市など太平洋側で漁獲が有名ですが､高知県では高知市､室戸市､須崎市､土佐市､芸西村､中土佐町､愛媛県では愛南町が有名です｡


かつおのたたきの発祥には諸説ありますが、高知県で漁師のまかない料理として生まれ、保存技術が未熟だった時代に鮮度を保ち生臭さを消すために船上で考案されたのが有力です。表面を軽く炙り塩で「たたき」、その後冷やして薬味とタレで食べる高知独自の調理法で、土佐藩主・山内一豊が刺身を禁じたためという伝説もありますが、漁師の知恵から生まれたのがルーツとされています。

賞味期限：冷凍で60日

解凍方法：凍ったままのカツオを約15分流水解凍してください。中心に硬さが残るくらいに解凍すると切りやすくてオススメです。

提供事業所：株式会社七和

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