松喜屋近江牛切り落し 約500g
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明治初期、全国に近江牛の名を広めた老舗「松喜屋」。オーナー自らが目利きして仕入れた近江牛を低温熟成することで、肉の旨みにこだわりました。モモ肉と肩肉とバラ肉などの切り落しは、不揃いですが味には変わりはありませんので色々な料理に使っていただけます。
【日本全国に近江牛の名を広めた松喜屋】
明治初期、交通が極めて不便なころ、弊社の先祖「西居庄蔵」は、地元の竜王町において生産態勢を整え、東京・横浜への肉牛の輸送に力を注ぎ「近江牛肉」の名を確固たるものにしました。
当時としては画期的な方法ともいうべき船輸送を考え、明治15年(1882)神戸港から横浜港へ日本郵船の船にデッキ積みをして海上輸送が始まり、近江牛の販路は拡大されました。
【宮内庁御用達】
明治16年(1883)日本の近江牛のすき焼き屋の元祖として、東京で「松喜屋(まつきや)」が開店しました。当時「すき焼きは銀座の松喜屋」といわれ、「庄蔵」はこの松喜屋に近江牛を一手に納入しました。「銀座の松喜屋」は、明治・大正・昭和の三代にわたり宮内省御用達として、大膳寮に天皇が召し上がる牛肉(近江牛)を納めていました。
【湖東山麓の自然に囲まれた契約牧場】
滋賀県の琵琶湖南東、湖東山麓の豊かな自然に囲まれた契約牧場で、約200頭の近江牛を昔ながらの方法で、年月をかけて愛情と手間ひまをかけて育てております。
滋賀県の豊かな大地、きれいな水、おいしい空気の中で健康な近江牛がすくすく育っています。
【オーナー自らが厳選した近江牛】
松喜屋ではオーナー自らの目で一頭一頭目利きをして、味と品質に絶対の自信を持つ肉のみを仕入れています。
生産から販売まで安全で衛生的な環境のもと日々努力しています。
【厳選された近江牛の枝肉を熟成させ、さらに肉の旨みを引き出す低温熟成】
寒ざらし、寒干し、寒仕込みなど日本に古くから伝わる“寒さを”巧みに利用した食品加工技術。この伝承技術をもとに生まれた氷温冷蔵庫での“低温熟成”で鮮度を持続しながら衛生的に枝肉を熟成。低温熟成をさせた近江牛肉こそ松喜屋のこだわりです。
■お礼の品提供・発送事業者
株式会社 松喜屋 TEL:077-534-1211
【近江牛参考サイト】
(滋賀のおいしいコレクション-近江牛-)
https://shigaquo.jp/foods/4920.html
(近江牛・生産・流通推進協議会)
https://oumiushi.com/
(近江肉牛協会)
https://omiushi.jp/
容量 | 配送 | |
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モモ・肩・バラなど 計 約500g 【賞味期限】 冷凍120日 |
12/22以降のご注文については年明け1/6以降順次発送予定です。 |
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レビュー
応援メッセージ
総合評価:4.3
(全3件のレビュー)
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評価
注文してから1週間ほどで届きました。
すき焼きにして食べたのですが、ほどよく脂が乗っていて、とてもおいしくいただきました。来年もまた注文したいと思います。迷ってる方、とてもおすすめです。頼んで損はな ... 続きを読む2023年11月07日 東京都在住
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評価
レビューを読んでいると、お肉の返礼品はハズレもあるようだったため、安全策で松喜屋さんの近江牛を申し込みました。作戦通り、とてもおいしく満足の返礼品でした。今度は松喜屋さんの別の返礼品も申し込んでみたい ... 続きを読む
2023年09月28日 東京都在住
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評価
牛肉の返礼品は当たりはずれがあるので、松喜屋さんのお肉を申し込みました。今回はコスパ重視で切り落としにしましたが、やはりすき焼き用とは違い少し脂身も多めといった印象です。これはこれでおいしくいただきま ... 続きを読む
2023年02月28日 神奈川県在住
寄附者からの応援メッセージ
全2件
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2022年12月31日 10時54分 東京都在住
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2021年12月08日 06時26分 東京都在住