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備前市日生産の一年牡蠣を季節を問わず美味しく味わっていただきたく、最新鋭の急速凍結装置で冷凍しました。
一年牡蠣とはその名の通り、稚貝を養殖筏に吊るしてから一年以内で育つ牡蠣です。
プリプリした食感で生牡蠣特有の臭みもほとんど無く、何より加熱調理をしても縮みにくいのが最大の特徴です。
お召し上がりいただく際に、お好きな量にて解凍のうえ、様々な料理にてお楽しみください。

全国牡蠣-1グランプリ 初代チャンピオン「日生かき」
令和6年2月23日~24日に東京豊洲市場で、全国牡蠣-1グランプリが初開催されました。
加熱部門と生食部門に分かれて、日本一美味しい牡蠣を競ったところ、加熱部門において日生漁業協同組合の組合員が生産した「日生かき」がグランプリを受賞しました。
審査員からは「サイズ、匂い、見た目などバランスがいいが、最も印象に残ったのは旨味が強かった。」という高評価を受けました。

■産地の特徴
波も穏やかな瀬戸内海の岡山県日生海域は、上流に広がる広葉樹の森がある千種川より豊富なミネラルがこの海域に運ばれ、蓄えられていることが特徴です。
大粒で甘みのある牡蠣を継続して育てる為の条件が整った貴重な漁場であり、その海の環境を守り続ける地元の方々の努力と姿勢も、他にはない大きな財産となっております。

■育て方(生育のこだわり)
海域に存在する豊富なミネラル分が植物プランクトンの餌となり、牡蠣はこの豊富なプランクトンを餌としてより大きく生育します。生産者は牡蠣筏の台数制限、筏の設置期間の制限、海底清掃、アマモの栽培、植林など海の環境を守るための様々な努力を行っております。

■一年牡蠣の特徴
一年かきとは、清浄海域で稚貝を養殖筏に吊るしてから一年以内で育つ牡蠣のことを言います。水揚げは毎年11月初旬に始まり、3月末頃まで行われます。その頃には一粒30g程にまで成長する牡蠣もあります。身入りが良く乳白色で甘みが有り、プリプリした食感で生牡蠣特有の臭みもほとんどありません。そして何より加熱調理をしても縮み難いのが最大の特徴です。
一般的に牡蠣はタンパク質はもちろん多くのミネラル分やグリコーゲンなども多量に含んでいるとされ、海のミルクと呼ばれるほど、栄養豊富な食品の1つです。

■オススメの牡蠣料理
酢牡蠣、鍋、牡蠣フライでお召し上がりになる方が多いですが、縮みにくい牡蠣の特徴を活かし、フライパンでサッと加熱処理した簡単炒め物などもオススメ!
その他、かきめしやアヒージョなどの素材を生かした様々な料理にてお楽しみいただけたらと思います。

地場産品基準1:区域内において生産されたもの

【関連キーワード】岡山県 プリプリした食感 殻むき不要

容量 配送
【容量】
冷凍かき むき身 内容量850g×1袋(総重量1kg)
箱サイズ 310mm×210mm×80mm
産地:岡山県産

【内容量について】
冷凍牡蠣を冷凍焼けから守るために表面に氷の膜を付けています。
内容量850gは表面の氷を落とした重量で総重量1㎏は表面の氷込みの重量になります。

【賞味期限】
発送から6か月間
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト
  • のし
1週間から1か月以内にお届けいたします。
※日時指定配達は出来ません。ご了承ください。

レビュー

応援メッセージ

総合評価:4.8
(全75件のレビュー)

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  • すでに何度もリピートしています。コスパは勿論ですが、牡蠣の粒も大きくカキフライには最高です。一つずつバラバラになっていて、使いやすく、解凍方法も丁寧に説明があり、簡単に出来ます。寄付額が高騰しましたが ... 続きを読む

    2024年05月22日 奈良県在住

  • 殻付き牡蠣だと剥くのが大変ですが、むき身なので手間もかからず、解凍するだけで調理でき助かります。わりと大きめの牡蠣で、オイル付けを作って保存し、酒のつまみとして美味しくいただきました。またお願いしよう ... 続きを読む

    2024年05月12日 埼玉県在住

  • 実は岡山の牡蠣は初めてでしたが、大変美味しくいただきました。届いたのはまだ寒い時期だったので、鍋にしていただきました。プリプリの新鮮さに身もみっちり詰まっていて、素晴らしかったです。今後もリピートさせ ... 続きを読む

    2024年04月19日 福島県在住

  • カキフライにして頂きました。
    書いてある解凍方法だと、周りは氷が溶けても、中身は凍っていて、衣が付けにくく、塩水に漬けて解凍して調理したようです。
    美味しかったです。
    調理の手間を考えると、牡蠣
    ... 続きを読む

    2024年03月10日 大阪府在住

  • オススメします。立派な冷凍カキです。寄付をして比較的にすぐに届きました。今まで冷凍ホタテや冷凍エビ等はいただいたことがありましたが、冷凍カキは初めてです。グラタンやお味噌汁などにしています。バラバラに ... 続きを読む

    2024年03月10日 静岡県在住

寄附者からの応援メッセージ

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  • 魅力ある街づくり応援しています。

    2023年11月25日 15時38分 静岡県在住

  • 初めて寄付させていただきます。丁度いい金額の返礼品を探していたところ大好きな牡蠣があり決めました。今後も魅力的な返礼品を提供してください。

    2023年11月24日 20時06分 茨城県在住

  • 祖父母の街である岡山県。つい最近、旅行をした備前にエールを送ります!

    2023年10月19日 21時58分 千葉県在住

  • 日生のカキ大好きです 埼玉から 食べに行ってます これからも おいしいカキまってまーす

    2023年09月28日 17時13分 埼玉県在住

  • 亡き母の出身地です。昨年も寄付させていただきました。頑張って下さい

    2023年09月26日 23時29分 大阪府在住

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