井上糀店の手作り味噌キット（野田琺瑯の容器付き） 味噌 手作り 無添加 無着色 高知県産米 国産大豆 ／Lik-B01

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井上糀店の店主が考えた、家庭で作る場合の最適の割合に調合してセットにしました。
井上糀店本来の米糀をふんだんに使った配合かつ、失敗しない塩分量です。
今人気の減塩味噌を作りたい場合は、塩切りした糀だけを使うことで作れます。
添付している100グラムの食塩は、別のお料理に使って下さい。
減塩味噌の場合はカビがつきやすいので、保存中こまめにチェックしてくださいね。
材料を仕込む順番から熟成させる場所についてまで、詳しく書いたマニュアルもお付けします。
だから、安心して下さい。失敗することなんてまずありません。
でも不思議なことに、材料も分量も同じでも、ご家庭によって微妙に味が変わってきます。
そんなワクワクが手前味噌の醍醐味ですね。

☆熟成、保存に適したホーローセット
味噌を熟成、保存するのに最適なホーロー容器が入っています。
ホーロー容器の特徴は、
・酸や塩分に強い。
・風味や質が落ちにくい。
・汚れがこびりつきにくい。
・容器に臭いがつきにくい。
塩分があり、臭い移りが気になるお味噌も安心して保存できます。

☆塩切りした米糀と大豆、保存用のホーロー容器、煮大豆をつぶすビニール袋、
カビ止めのワサビ、作り方や保管方法などを書いた説明書もついています

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