◆中華そば◆自家製足踏みたまご麺◆
大正元年の創業当時より四代に渡り受け継いできました『足踏み製法』による自家製麺は一般的な製法に踏み込み作業を加えた昔ながらの製法です。親子四代約110年、代は変われど流儀は変わらず細々ながら脈々と独自の製法を継承してきました。

卵をたっぷり練り込んだツヤツヤでプリプリのたまご麺は滑らかさや食感・コシは全て手(足)作業で引き出しています。決して特別な事をしている訳ではございませんが皆様の栄養に微力を尽くしてるという満足感・使命を抱き、日々麺を踏み続けております。

◆100年追い足し熟成の醤油ダレ◆
大正元年(1912)の創業以来、約110年間毎日毎日追い足し継ぎ足され大貫の旨味を凝縮し熟成させた大貫本店にとっては、大変貴重な素(もと)ダレです。

初代・長治の教えにこんな言葉があります。
「タレは皆様に作って頂いている様なもの・・追い足し継ぎ足し出来るのは毎日毎日沢山の皆様が召し上がって下さるからこそ、また今日も継ぎ足せる・・」と。大貫独特の【100年熟成醤油ダレ】はまさに沢山の皆様が長年に渡り造り上げて下さったと言っても過言ではありません。是非ふくよかな歴史をご賞味下さいませ。

◆中華そばの調理方法◆　お礼品にも以下の説明文が同梱されています
1.湯煎でストレートスープ(薄めない)を温める(約5分)
2.同じお鍋で真空パックの焼豚やトッピングのメンマ木耳も袋ごと湯煎で温めておく。
3.別の鍋を用意し生麺を2分30秒ゆでる　　　固め/1分30秒　やわらかめ/4分
4.スープはたっぷり入っているので適量を丼に注ぎ麺とトッピング類をのせて出来上がり。
5.追加麺は大盛中華そばや替え玉としてお召し上がり下さい。
6.トッピングのメンマ・木耳は1袋に約5～6人前入っています。お好みで中華そばにのせて下さい。

◆やきめしの地焼き◆
大貫本店では直径130cmの巨大な中華鍋に、手には大きなスコップを持ち一度に80人前程の焼き飯を《地焼き》と呼んでいる独自の調理方法で一気に焼き上げます。

この独自の調理法【地焼き】とは、味のベースとなる大正元年の創業以来追い足し続けている【100年熟成醤油ダレ】をやきめし全体にバラツキなく均一に焼き上げ、醤油ダレをお米の中に閉じ込める重要な工程です。ここでの調理の良し悪しが後の焼き飯の出来具合を大きく左右することになります。
【地焼き】で一時調理された焼き飯は、ご寄付の度に再度味を整え炒められ提供させて頂いております。先人の知恵と苦労が生んだ、大貫本店名物のやきめしでございます。是非一度お召上がり下さいませ。

◆やきめしのお召し上がり方◆
1.解凍してください
2.真空袋にハサミやフォークなどで切り込みを入れる(穴を開ける)
3.袋のままの焼飯をお皿にのせて電子レンジで適度に加熱 冷凍→4～5分　　冷蔵→1～2分 (加熱時間は目安です。機種や器により異なります)
4.熱いので十分注意しお皿に移せば出来上がり。
5.より一層美味しくお召上がりになりたい方は電子レンジで加熱後(焼飯がほぐれる程度に加熱)フライパンで熱々のパラパラに炒めて下さい(オススメ!)

■生産者の声
◆契約農場より環境こだわり米を産地直送◆
近畿1400万人の水源である琵琶湖への負荷を減らすため滋賀県が厳格な基準を定めた「環境こだわり米」を甲賀市の契約農場と契約し
保管温度・湿度・米の大きさ選別・精米方法等を全て「大貫やきめし仕様」に選定し100%近江米の【単一米】を使用しています。

召し上がられる方と環境への配慮を両立されている農家の苦労と取り組みが詰まった「近江米」。「美味しい」と「安全安心」を是非ご家庭でもご堪能下さいませ。

■お礼品の内容について
・中華そば・焼飯・メンマ・木耳・追加麺[(スープ500ml・生麺1玉・焼豚2枚)×5食+メンマ木耳各1袋+焼飯290g×5食+追加麺1玉]
　原産地:滋賀県甲賀市/加工地:兵庫県尼崎市
　消費期限:発送日から60日(要冷凍)


■原材料・成分
醤油ダレ・豚肉・メンマ・木耳・昆布・野菜・豚コツ・鶏ガラ・鶏油・ラード・小麦粉・卵・かんすい・塩・胡椒・砂糖・調味料・生姜・大蒜・近江米・筍・椎茸・人参・干し海老・葱※材料の一部に大豆・乳成分を含む

■注意事項/その他
◆中華そば調理の際の注意事項◆
注1)スープの中に麺を直接投入して茹でないで下さい。
注2)スープはストレートですので基本そのままでお召し上がりください。辛い、濃いと思われた場合は少量のお湯で薄めて下さい。
注3)ネギや胡椒海苔など薬味類は付属していません。お好みの場合はご家庭でご用意ください。
注4.)解凍後は出来るだけ早くお召し上がりください。解凍後の再冷凍はおやめください。

◆焼飯の温めの際の注意事項◆
注1)テフロンのフライパンなら油は引かずに炒めて下さい。
注2)1度にたくさん炒めず1人前ずつ炒めるとパラパラになりやすいです。
注3)解凍後はなるべく早くお召し上がりください。
注4)一度解凍された焼飯の再冷凍はしないでください。
注5)紅ショウガやネギ・胡椒など薬味類は付属しておりません。

※お礼品に記載の消費期限は冷凍での期限となります。冷蔵保存の場合は5日以内にお召し上がりください。
※画像はイメージです。

配送種別:冷凍便

原材料の米は滋賀県産で原材料の90％以上を占める

■配送不可地域
離島にはお届けできません。
■提供事業者：大貫本店

容量		配送
※上記に記載		常温 冷蔵 冷凍 定期 ギフト のし 2024年4月より順次発送