長崎伝承 角煮家こじまの角煮まんじゅう 10個入り 酒精無添加の国産丸大豆しょうゆを使った秘伝たれを使用

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長崎の伝統と文化を守り続ける和食料理人「角煮家こじま」の角煮はうまい！

酒精無添加の国産丸大豆しょうゆを継ぎ足しながら長年煮込み続ける「秘伝のたれ」でじっくりと甘辛く煮込んだ皮付三枚肉の角煮を、ふっくらとしたまんじゅう生地で包んだ角煮まんじゅうです。

【厳選された安心素材】
小麦粉は製造メーカーにて定期的に放射性物質検出検査を実施し、100Bq/kg以下であることを確認しております。
豚肉はメキシコ・ソラノ州にて肉骨粉・成長ホルモンを使用せず、日本向けに肉質を重要視して育てられた豚ばら肉を使用しております。（HACCP認定工場）
しょう油は関東より西側の大豆・小麦を使用しております。また、しょう油は角煮を全国の方に美味しく召し上がっていただくため特別に製造していただいております。


■産地
豚肉(メキシコ産)

■原材料
角煮(豚肉(メキシコ産)､醤油(大豆を含む)､砂糖､みりん､清酒､しょうが粉末､酵母エキス)､小麦粉(小麦(国産))､砂糖､ラード､植物油脂､イースト､コーンスターチ､食塩､海藻エキス／膨脹剤

■保存方法
要冷凍（-18℃以下）

■賞味期限
製造日より90日（商品ラベルに記載）

■注意事項
【角煮まん】のおいしいお召し上がり方
・電子レンジ
600～700Wの場合・・・凍ったまま1分20秒温めてください
500Wの場合・・・冷蔵庫で3～5時間ほど置いて解凍して下し、電子レンジで30秒温めてください。
※解凍後は5日以内にお召し上がりください。

・蒸す
凍ったまま、沸騰した蒸し器に入れて13分ほど蒸してください。

■返礼品提供事業者
吉岡青果時津店



【アレルギー表示】
小麦／豚肉／大豆



■工夫やこだわり
【角煮へのこだわり】
・昔ながらの厳選素材
『皮付三枚肉』と呼ばれる豚のばら肉を使用しております。
下ゆでを丁寧に繰り返すことで余分な脂分と臭みを落とし、豚皮の下に透き通るような脂身と赤身肉が重なる特別な豚肉です。
丁寧さを欠いてしまうと3枚の肉が剥がれてしまうので、丁寧な下ゆでと煮込みが要求されます。

・秘伝たれの拘り
しょうゆ協業組合様に特別に製造いただいた「酒精 無添加国産丸大豆しょうゆ」のみを使用しています。 醤油の原材料である大豆・小麦は全て国内産のものを使用しており、醤油本来の「甘さ」「辛さ」が絶妙で、色艶も角煮家こじまにとって最適なものに仕上がった醤油で、角煮まんじゅうの味の源でもあります。

・漬け込み
角煮の漬け込み味は秘伝のたれで決まりますが、たれが染み込んでいないと美味しく仕上がりません。たれの旨味をたっぷりと染み込ませるため、ひと晩かけて冷ましながらじっくり漬け置きします。
翌朝、角煮は秘伝のたれをたっぷり染み込ませ、甘辛いしょうゆのにおいを漂わせながら食をそそる美味しそうなしょうゆの色をまとい完成します。

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