UMAMI 鰹節削り器 本枯鰹節（2本） セット 桐 青紙×白樫 045S004

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金物の町・新潟県三条市でつくられたＯＮ ＴＨＥ ＵＭＡＭＩオリジナル削り器と本枯鰹節の雄節１本と雌節１本のギフトセットです。包装してお届けいたします。

金物の町・新潟県三条市の職人がひとつひとつ手作りしています。丁寧に木彫りし、刃は硬度が高く切れ味の良い新潟県三条市産の青紙鋼を使用しています。

「本枯鰹節」という荒節の表面を削り、カビ付け工程を施して水分を取り除き、うまみを凝縮、脂肪を分解した最高品質の鰹節の雌節と雄節のセットです。
雄節は鰹の背中側の部分で筋肉が多く脂肪分が少なく、あっさりとした出汁を取ることができます。お吸い物や素材の味を活かす薄味の料理におすすめです。
雌節は鰹のおなか側の部分で脂肪分がおおく、雄節に比べコクのあり、出汁を取ることができます。みそ汁、煮物などしっかりとした味付の料理におすすめです。

ご自宅で削りたての鰹節で取ったおだしをお楽しみください。

【申込期日】
通年

【取扱事業者】
株式会社フタバ

【地場産品基準】
3 三条市内で加工その他の工程の主要部分を行うことで相応の付加価値が生じているため。


■三条のカタログはこちら
三条市のカタログページを見る

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