＼高評価 4.8／ たらこ・辛子明太子セット 各250g×2 _K015-0352

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プチプチ食感！極上たらことピリ辛明太子の贅沢セット

■プチプチ食感が鮮度の証！
一粒一粒が際立つ「粒子感」は、新鮮だからこそ味わえる特別な食感です。自慢のプチプチ食感をぜひお楽しみください。

■素材の美味しさ際立つ「極上たらこ」
スケトウダラを新鮮な状態で漬け込むことで、クセや臭みがなく、旨味と粒の食感が一味違います。本当に美味しい「たらこ」を堪能していただけるよう、卵の調達、加工にも一切妥協なく取り組んでいます。

■素材の味を活かす秘伝のタレで16時間熟成
原料であるスケトウダラの卵の中でも、明太子に最適な成熟卵（真子）を厳選使用。秘伝の漬けタレで16時間熟成させることで、深い濃厚な味わいを実現。ピリッとした辛さが絶妙で、箸が止まらなくなる逸品です。

■鮮度抜群の「船上凍結」で旨味を閉じ込める
水揚げ後すぐさま船上で卵を取り出し急速冷凍することで、ストレスがかかっていない卵を鮮度が良い状態で保つことができます。手間と難易度がかかる方法ですが、鮮度の良い状態の原料のみを厳選して使用しています。

■本場明太子の秘密
明太子は韓国の伝統料理が日本に持ち込まれ、博多で日本人の味覚に合うよう作られたのがはじまり。しかし、スケトウダラは北海道やロシアなど北の海で獲れる魚です。そのため、輸送中に鮮度が落ちるリスクがありますが、船上凍結により鮮度を保っています。

■関連キーワード
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シラリカいくら醤油漬け　250g/500g/1kg
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【地場産品類型】
3
当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

【類型該当理由】
冷凍卵を解凍後洗浄を行い調味漬込みをし、整形作業・熟成を行いサイズ・品質選別後に箱詰を行い冷凍を行う。

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