元かつお一本釣り漁師がつくる! 〈生〉かつおの炙り焼き タタキ 2～3人前 冷蔵 【 高知 久礼 とみぃの台所 かつおのたたき タレ付き 日戻り 生鰹 本場 新鮮 タタキ 鰹 】

元かつお一本釣り漁師がつくる！鮮度のいいものしか出しません。

◆鮮度と美味しさに妥協なし

その日仕入れた鮮度抜群のかつおを漁師時代に培った炙り方で丁寧に炙って焼いた「かつおの炙り焼きタタキ」を「その日」すぐに発送します。
かつおは鮮度が命。鮮度の良いまま送るため、その日仕入れたかつおしか送りません。仕入れたらすぐに頭と内臓を切り落とし、かつおの身に臭みが出ないようにしています。炙り焼き後はすぐに真空パックして保冷剤と一緒に発送しています。
仕入れたかつおを捌いてから美味しい身質かチェックし炙るまで、すべて店主の手作業になります。そのため大量にはお作りできません。しかしその分、みなさまにお届けするかつお一節一節にいっさい妥協はいたしません。
炙り焼きタタキと一緒に送る「漁師のたれ」は当店特製のものになります。にんにくベースで仕上げているたれは漁師時代から食べてきた味です。かつおとごはんがマッチした、お箸がすすむこだわりのたれになっています。
ぜひ、生のかつお炙り焼きタタキと特製たれをご堪能下さい。

※生ものになりますので、ご到着後はお早めにお召し上がりください。


◆こだわりぬいた炙り焼きタタキへ

かつおの切り方にこだわり、かつおを節の状態にするとき血合いは細かいものも含めてすべて取り除いています。血合いが残ると身の臭みにつながってしまいます。そのため、血合いを除き美味しい部分のみを残してかつおを切っています。
炙り焼きにはバーナーを使用し、長年の経験から身に火が入り過ぎないようにしています。シンプルにバーナーで炙ることで「かつお本来の味」が存分に味わえるようにしています。新鮮なかつおの旨味がわかる一番の食べ方です。
炙り焼きしたかつおは、すぐに真空パックして鮮度が落ちないように気を付けています。朝仕入れたかつおをすぐに捌いてから炙り焼きし真空パックして、その日の午前中の宅配便で発送します。
最高の状態で食べていただきたいので、工程は素早く丁寧に行っています。



※注意事項※

次の①から⑥までを必ずご確認ください。
※⑤について、確認を行わず寄附者様の日時変更により申込時の指定日時に返礼品が到着しなかった場合で『 申込時の指定日に届かなかった等のお問い合わせ 』に対して、返礼品の再発送は行えませんのでご注意ください。

①発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。

②生鮮食品ですので、配送日時指定を備考欄にご記入ください。できれば第2～3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。（年末年始などご希望に添えない場合もございます。あらかじめご了承ください。）

③午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。

④指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。

⑤指定日時に合わせヤマト運輸より発送しております。
　配送地域によって、ヤマト運輸より「指定日時の翌日」に到着する旨の通知が届く場合がございます。（実際には指定日時に到着予定です。）通知が届いた場合は、日時変更は絶対に行わないでください。日時変更を行った場合、申込時の指定日時に到着予定のものが変更になってしまいます。
　指定日時以外の通知があった場合は、とみぃの台所（090-7141-3570）までご連絡をお願い致します。配送状況確認を行い、配達日時のご連絡をいたします。

⑥申込時の指定日時に変更が生じた場合、申込時の指定日から1週間前までにご連絡をお願い致します。

容量

かつおの炙り焼きタタキ350g前後(2～3人前)
特製タタキのたれ

【消費期限】
発送日から3日(到着日の翌日まで。ただし発送に2日かかる地域は到着日が期限となります)
※生ものですので、なるべくお早めにお召し上がりください。

配送

• 常温
• 冷蔵
• 冷凍
• 定期
• ギフト
• のし

12月中旬まで
※発送が入金確認後となりますので、配送日の指定はお申込みから2週間以上先の日付をご指定ください。
※生鮮食品ですので、お届け日の指定をご意見欄にご記入ください。できれば第2～3希望日をご記入いただければ、より確実にお届けすることができます。
※午前中指定は配送の都合上お受けできません。14時以降で配送希望時間帯をご入力ください。
※指定日の記載がない場合や漁の状況により指定日に間に合わない場合などは、お申込み時にご記入いただいたメールアドレスか電話番号にご連絡いたします。連絡が付きやすい番号の記入をお願いいたします。
※北海道・東北・信越・沖縄の場合発送日より2～3日到着までにかかる場合がございます。