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【正広作】柳刃包丁（270mm）ステンレス和包丁 H33-09 のレビュー
総合評価：5.0（全1件）
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想像以上に軽かった。実測で171g。柄に適度な重さもあるため扱いやすい。重心は顎から2.5cmほど切っ先方向の位置。
刃付けは一般的な包丁の購入時とそう変わらず、家庭利用であれば特に気になるほどではない。ただし重量の軽さも相まって、包丁の自重で切るようなレベルを求めるのであれば研ぎは必須と思われる。
当初刃渡り240mmのものと迷ったが、実際にこちら(270mm)で刺身用の冊を切ったところ、引き終わりに3cmほど刃先に余裕が残っていた。240mmのものだったらギリギリだった可能性を考えると、収納の懸念さえ無ければ270mmを選んで問題ないと思われる。2021年09月24日東京都在住
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