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総合評価：5.0（全1件）
"人の身体と暮らす土地は一体という身土不二から、地の素材を尊びます。“食べられるものは食べ尽くす”を理念に、農家から未熟な野菜も引き取り廃棄を防ぎます。余った食材は大原の鶏舎まで飼料として運び、食の持続性を考える ミシュランガイドに載っている内容に惹かれて訪れました
大地の力を食しているようで、圧巻のお料理でした 有難う御座いました
2024年02月09日大阪府在住
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