【 先行予約 2026年度発送】 特選 活 伊勢海老 2尾 約500~550g 伊勢海老 イセエビ

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《伊勢海老のお刺身》

(1)元気な伊勢海老をそのまま捌くとトゲ等で怪我をしてしまいますので氷締めにして動かないようにします。多めの氷で氷水を作りその中に伊勢海老を入れます。

(2)伊勢海老が動かなくなりましたら頭と胴体が薄い皮でつながっているので、そこに包丁を入れます。頭の殻に沿って包丁を一周するように腹側も同じように包丁で切れ込みを入れていきます。1周したら胴体をひねりながら頭からはずします。
※氷締めにしても暴れる場合がありますので軍手をするなど注意して下さい。

(3)切り離した胴体の腹側にある柔らかい殻の両側をキッチンバサミで切っていきます。切れましたら腹の身を抑えての柔らかい殻を尾まで剥がし、再度キッチンバサミで切り、頭側から殻と身の間に親指を入れて身を外し最後に背ワタを取ります。

(4)取り外した身を氷水に5分ほどつけて身を引き締めます。

(5)水から取り出し水分をキッチンペーパーで拭き取って適当な大きさに切ったら、盛り付けて伊勢海老のお刺身の完成です!
※冷蔵庫で保存する場合は(1)のように氷締めしキッチンペーパーで包み袋等に入れて下さい。
　(黒い汁が出ますがエビの成分が空気に触れて酸化して変色するものなので洗い流してから調理して下さい。)

【賞味期限】
出荷日+3日
※到着後、すぐにお礼品の状態をご確認のうえ、お早めにお召し上がりください。
【アレルギー】
えび

【申込み期日】
-2026年5月20日
■2026/5/20 23:59までに決済（振込）を完了してください。
■受付期間内でも、予定数量に達した場合は受付終了します。

【検索キーワード】 伊勢エビ 伊勢海老 海老 エビ

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