72 【皇室献上御料場近郊】川漁師の天然鮎/一夜干し

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■世界農業遺産にも認定されている「長良川」でとれた、天然鮎の一夜干し■

長良川は岐阜県の都市部を流れる川でありながら、高知県の四万十川・静岡県の柿田川と並び日本三大清流と言われています。
そんな長良川の豊かさを象徴するのが、清流の女王とも言われる天然鮎です。

天然鮎は川と海を行き来するため、養殖とは異なり余分な脂肪がなく身が引き締まっていて、ほのかな甘みを感じられるのが特徴です。

こちらの一夜干しは、天然鮎･川魚 専門「結の舟」からのお届けです。
代表の平工顕太郎氏は、皇室献上鮎を獲るための専用区域である「御料場（ごりょうば）」の傍で、木造和船を用いた伝統漁法を行っています。
環境と伝統を守る、現役の川漁師によって水揚げされる天然鮎は、国内最高級にふさわしい質の良さを誇ります。

また、一般的な干物の多くに添加物が使われている中、調味料は酒、塩、しょうゆ、昆布のみと、添加物を使っていません。
調理は少量の油とフライパンで簡単にでき、頭も骨もパリッと食べられます。
蒸籠（木製）にお詰めしてお届けしますので、ご贈答用にも大変おすすめです。

この機会にぜひ、極上の逸品をおためしください！

【原材料名】
鮎（岐阜県産）、清酒、食塩、昆布、醤油（小麦を含む）

【賞味期限】
製造日から冷凍で6ヶ月

【保存方法】
-18℃以下で保存

【アレルギー品目】
小麦・大豆

提供元：結の舟

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