【体験型】 味噌 糀づくり 体験 一樽 オーナー制 味噌 【糀づくり体験】

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江戸時代から続く醸造所の蔵で、五代目杜氏とご一緒に「世界に一樽だけの美味しいお味噌」を楽しく仕込みましょう！
オーナー様とは、五代目が「味噌づくりの要」と位置付け、大切にしている糀づくりの作業をともに行います。
その後、五代目が責任を持って残りの仕込み作業と管理熟成を行い、約1年後に一樽丸ごと分の非加熱の生味噌（約70kg）をお渡しします。
プロと作るとっておきの美味しい手前味噌をご家族やご友人と楽しんだり、大切な方へのギフトにしたり。他では味わえない、楽しく美味しい制度です。


【当日体験していただくこと】
江戸時代の醤油桶をリメイクした、五代目お手製の甑（こしき）から蒸米を掘り出し、杉板のうえに広げた帆布の上で種付け、麹室に取り込みます。
その他オーナー様特典として、一番しぼり醤油の櫂入れ体験、五代目杜氏のセルフビルドによる醸造蔵の見学、江戸時代から使い続けている道具の話、
三浦醸造所の味噌醤油のテイスティング、作業体験を祝して「ねさし甘酒」での乾杯もお楽しみいただけます。
（仕込み状況により体験や見学の内容が変更になる場合がございます。）


【ご参加いただける人数】
作業へのご参加人数は、1名様から最大12名様で承っております。
※小学校低学年以下のお子様のご参加はご遠慮いただいております。ご了承ください。


【お味噌のお渡し時期】
体験から約1年後となります。
（4月開催の場合は約10か月後）
※お味噌の仕上がりを見ながら、事前に予定をお知らせします。
※直接ご来店での引き取りが難しい方については発送のご相談に応じます。（別途送料が必要となります。）


【原材料について】
《こだわりプラン》
杜氏が育てた栽培期間中農薬・化学肥料不使用の「今摺り熟成米」、栽培期間中農薬・化学肥料不使用の「たそがれ大豆」、豪州デボラ湖産の「ナチュラルレークソルト」


飲食店や発酵料理教室主催者、味噌づくりに関心のあるグループの方々にもご好評いただいています。
ご家族やご友人たちと、ぜひ一樽をシェアして楽しんでください！


【申込期日】通年


【アレルギー項目】小麦、大豆
※テイスティング予定の醤油等に小麦が含まれます。


【地場産品基準】阿波市内の施設にて行う「糀づくり体験」（役務の提供）である


提供事業所：三浦醸造所

阿波市返礼品

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