鰆の生ハム ×3パック（1パックあたり、約15g × 約4枚入） / 大阪湾 水揚げ 新鮮 鮮度が高い状態で加工 サワラ さわら 桜チップ 冷燻製 燻製 ハム 生ハム

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使用するのは、大阪湾で水揚げされた新鮮な鰆。
地元漁師から直接仕入れることで、鮮度の高い状態を保ったまま加工しています。
大阪湾の鰆は、脂がしっかりとのりながらも、後味はしつこくなく上品。
この絶妙な脂の質が、生ハムづくりに最適な素材です。
まずは一尾ずつ丁寧に捌き、塩と砂糖のみで漬け込み、2日間じっくり熟成。
その後、約30分かけて塩抜きを行い、さらに2日間乾燥させることで、旨みを凝縮させます。
仕上げは、桜の木のチップを使った冷燻製。
温度を上げず、時間をかけて燻すことで、鰆本来の繊細な味わいを損なうことなく、
桜ならではのやわらかく上品な香りをまとわせました。
新鮮な魚だからこそ可能な冷燻製と、手間を惜しまない工程。
地元の海、漁師、そして職人の技が重なり合って生まれた、特別な鰆の生ハムです。

■産地
大阪府産

■原材料名
鰆（国産）、砂糖、食塩

■保存方法
要冷蔵

■返礼品提供事業者
36KR

■関連キーワード
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■地場産品に該当する理由
区域内で生産された鰆を100％使用し、製造・加工しており、本工程による付加価値は返礼品付加価値のうち、約90％を占めているため。
（告示第5条第2号に該当）

■消費期限
製造から180日

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