三州高浜手延ひやむぎ/乾麺　3袋（12食入り）_12-415

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古くから受け継がれた手延べ製法のもと、“一本ずつ丹念に”心をこめて作り上げられる 手延べ麺。
小麦・水・塩のみでつくり、気温や湿度によって分量を微調整しならが生地を熟成後、加圧してよりを加えながら少しずつ丁寧に伸ばし、さらに時間をかけて乾燥させます。
大量生産はできませんが、安心して食べていただける「美味しいものを作りたい」そんな想いが詰まっています。

手延べ麺は、早朝4時の生地づくりからはじまる。
生地ができると棒状にして、それを熟成させながら、引き伸ばす。
細く、細く、丁寧に伸ばされる麺は、白く美しい流れを描いていく。
15時間以上かけて乾燥され、切断されるとようやく手延べ麺が完成する。
1日に限られた量しか製造できないため、大量に作ることができない。
だからこそ、機械麺には出せない“うまさ”をお届けします。

【原材料】
小麦粉(国内製造)、植物性油脂、食塩、加工殿粉(うち粉)

【事業者】
有限会社神谷製麺

【地場産品に該当する理由】
3号 麺の製造工程のうち、生地づくりから乾燥まですべての工程を市内工場で職人が行うことにより、本工程による付加価値は返礼品の価値（返礼品提供価格）のうち約７０％を占めているため。

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