限定 国産 鰻 土佐はちきん うなぎ 白焼き 120g以上 | 白焼き しらやき 特上 極上 めす 贈答 南国市

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【うなぎ本来の旨みを、白焼きで。】

うなぎそのものの味を、じっくり楽しみたい方へ。
タレをつけずに焼き上げる白焼きは、身の旨みや脂の甘み、焼いた香ばしさを味わえる一品です。

まずは何もつけずに、ひと口。
続いて、少量の塩やわさび醤油を添えて。シンプルな薬味とともに、うなぎの風味をお楽しみください。
ご飯のおかずにはもちろん、お酒に合わせる一皿にもおすすめです。


【藤川養鰻のこだわり】
うなぎのある家には、人が集まる。
藤川養鰻は、この言葉どおりの賑やかな養鰻場です。

高知県南国市で、4人の子どもを育て上げた“はちきん”社長・千絵さん。
養鰻業界では珍しい、女性の社長です。

鰻は、育つ環境が性別にも影響する繊細な生き物。
負担をかけず、自然に近い状態で育てることを大切にしています。

一般的に、ストレスの少ない環境では、身が柔らかく脂の乗った「メス」が育ちやすいと言われています。
藤川養鰻でも、メスが育ちやすい傾向があります。

しかし、大切なのは性別そのものではありません。
無理のない環境で健康に育った鰻は、オス・メスに関わらず、身はふっくら、皮まで柔らかに仕上がります。

水は、鰻の生息環境に近い、汽水域の地下水。
健康を第一に、極力薬に頼らない原則無投薬。飼料には環境に配慮したSDGs飼料（低魚粉、大豆たんぱく）を使用しています。
池は過密にせず、一尾一尾を見守り、自然なペースで育てています。

出荷先の料理店からは、「太いのに、なぜこんなに柔らかいのか」と驚きの声が届きます。
評判を聞き、直接買いに来られるお客様もいます。

このうなぎの名前は「土佐はちきんうなぎ」。
“はちきん”とは、土佐弁で元気で、働き者の女性を表す言葉です。

太く、やわらかく、脂がのって、味がよい。
「土佐はちきんうなぎ」を食べて、元気で、エネルギッシュな日々を過ごしてほしい。

千絵さんが愛情たっぷりに育てた鰻を、ぜひ味わってみてください。


【返礼品についてのご注意】
・うなぎは、頭付きです。頭付近に長い骨が残っているため、食べ始める前に切り落としてください。
・うなぎの特性上、小骨がありますのでご注意ください。


【提供事業者】
藤川養鰻
高知県南国市にある藤川養鰻。効率よりも「鰻にとって自然かどうか」を大切に、あえて手間のかかる原則無投薬・無加温での飼育を貫いています。時間をかけてじっくり育った「土佐はちきんうなぎ」は、太いのに皮まで驚くほど柔らか。作り手の誠実さがそのまま味になった、安心で特別な一尾です。


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【土佐はちきんうなぎ】


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