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  • 【訳あり】HEIKE CAVIAR 20g 【宮崎県 椎葉村】フレッシュキャビア 【世界三大珍味×日本三大秘境】
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  • 【訳あり】HEIKE CAVIAR 20g 【宮崎県 椎葉村】フレッシュキャビア 【世界三大珍味×日本三大秘境】

【訳あり】HEIKE CAVIAR 20g 【宮崎県 椎葉村】フレッシュキャビア 【世界三大珍味×日本三大秘境】

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【平家キャビアとは】
日本三大秘境と言われる椎葉村。
平家キャビアは、約8年の歳月をかけ椎葉の清流で育てられたシベリアチョウザメから採卵されます。
厳選されて採卵されたキャビアは、特別にブレンドされた塩に低濃度で漬けられます。
低温殺菌を行っていないフレッシュキャビアなので、素材本来の味をお楽しみいただくことができます。


椎葉村の清流で育てたチョウザメから採れたキャビアです。
低温殺菌を行わず減塩処理のフレッシュキャビアは、粒感よりもとろける口触りを特徴しており、臭みがなく熟成されたクリーミーな味わいをお楽しみいただけます。



●椎葉産 キャビアについて
ふるさと納税、椎葉産キャビアをご覧いただきありがとうございます。
ご覧いただいた皆さんは、きっと椎葉村のことやキャビアのことにご興味をおもちのことと思います。
日本の原風景がひろがる椎葉村は、九州のほとんど真ん中に位置します。人が住むことができる面積はその4パーセントしかないという自然豊かな村・・・
それが椎葉村です。



●キャビアと水について
木々を育て豊かな自然を保つのは「水」です。
椎葉村はその大部分が耳川という二級河川の源流域とされていますが、そこで椎葉産キャビアを抱卵するチョウザメを育てる水を採取しているのです。
山の恵みと同じくらい水の恵みが豊かな椎葉村なのです。

世界で有名なチョウザメの産地といえばカスピ海に面する河口付近と言われていますが、椎葉産のチョウザメも山間部の新鮮な水で育てられています。
湧き出てすぐに採取した新鮮な水を常に「かけ流し」としている水槽で、大切なチョウザメはすくすくと大きくなります。
(新鮮な水で泳ぐチョウザメはストレスが少なく美味しいキャビアを育てます)

チョウザメがもつキャビアの濃厚さ、臭みのなさのためには、この水の新鮮さと適切な管理が大切です。
「命」といってもいいくらいです。

椎葉村の豊かな水量と美しい水質だからこそ育つ美味しいキャビアのために、水質の管理や水槽の流水管理をいつも気にかけています。
チョウザメが元気に泳いでいる姿をみると元気になります!

●生きたまま熟成させるから美味しい、美しい
そうした水質管理をしながら、チョウザメのお腹のなかのキャビアが大きくなり熟成するのを待ちます。
キャビアをとることができるようになるまでに通常の養殖期間よりも1年以上長い8年間、とても長い年月ですが、新鮮な冷たい椎葉の水でゆっくりと育てます。
チョウザメも無理に成長させられていない分、無駄な脂肪がなくクリーミーで臭みがない、粒感よりもとろける口触りを特徴とするキャビアが育ちます。
平家キャビアはおなかの中で完熟させ完璧なタイミングで製造することにより、臭みがなく熟成されたとろける味わいをお楽しみいただけます。

●人がつくり、人にわたるキャビア
こうして大切に熟成されたキャビアは、加工場で瓶詰めされます。
瓶詰めは、キャビアを潰さないように、手作業で一粒一粒行います。

こうして人の手でひとつひとつつくられた椎葉産キャビアは、人の手から人の手へと広まっていっています。


※こちらは、ギフト箱なしの簡易包装です。
簡易包装でのお届けの為、訳ありとさせていただきます。
品質に一切問題は無く、臭みがなく熟成されたクリーミーな味わいをお楽しみいただけます。

贈答用に適した【桐箱入り】もご用意しております。
たっぷりお楽しみいただけるように、定期便や大容量の訳あり・桐箱入り【10g】【20g】もご用意しております。


【事業者】宮崎キャビア株式会社

容量 配送
椎葉産 HEIKE CAVIAR キャビア 20g

■賞味期限■
製品発送後1年。
※要冷凍(-18℃以下で保存)、解凍・開封後はお早めにお召し上がりください。
解凍後の再冷凍はお控えください。
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト
  • のし
ご入金確認後、30日以内にお届けいたします。

レビュー

応援メッセージ

総合評価:5.0
(全4件のレビュー)

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  • 日本のキャビアは初めてなのでいい機会だと思い申し込んでみました。
    冷凍便で比較的すぐに届きました。このクオリティでしたら全く問題ないと思います。定期的にお願いしようと考えています。ふるさと納税がなけ
    ... 続きを読む

    2022年04月12日 東京都在住

  • 申し込みから1か月強で届きました。普段なかなか食べる機会がありませんので、到着を心待ちにしていました。クラッカーと一緒にいただきましたが、美味しかったです。近所で売っているところもありませんので、また ... 続きを読む

    2022年02月24日 神奈川県在住

  • 初めてのキャビアです。
    未だ食べてませんが年末年始のお祝い時に食べたいと思います。
    主食材には少なすぎますので、料理の引き立て役としてキャビアを使うつもりです。
    スモークサーモンにレモンと一緒に
    ... 続きを読む

    2021年12月21日 埼玉県在住

  • 今年の返礼品は普段、自分では買わないような高価な物をと思い、キャビアを探すことにし、こちらのこだわりある生産の説明に惹かれて選択しました。初めて食べましたが、塩気も丁度良く、ぷちぷちした食感が楽しく、 ... 続きを読む

    2021年07月23日 静岡県在住

寄附者からの応援メッセージ

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  • 応援しています。頑張って下さい。

    2022年11月04日 16時05分 東京都在住

  • ささやかですが応援します。

    2021年12月07日 16時13分 埼玉県在住

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